Портулак огородный — среди представителей рода Портулак («Portulaca»), причисленного ботаниками к семейству Портулаковые (Portulacaceae), есть растение, цепко держащееся за жизнь своими ветвистыми корнями, неутомимыми тружениками, добывающими из почвы влагу и питательные вещества для сочных мясистых стеблей и листьев. С далёких времён, когда люди не занимались разведением садов и огородов, а довольствовались тем, что уже создал для них Творец жизни, доступное и полезное растение использовалось человеком для питания. Позднее учёные обнаружили массу активных веществ в листьях, стеблях и цветочных бутонах, способных избавить человека от некоторых напастей, подтачивающих жизненные силы человека, подтвердив тем самым правильный выбор своих доисторических предков, сумевших безо всяких исследований выделить Портулак огородный для разнообразия своего рациона.
Вездесущий и неистребимый
Родившись в тёплых краях, Портулак огородный (Portulaca oleracea) настойчиво расширял территорию своего проживания, добравшись до земель с холодными зимами и научившись пережидать морозы под толстыми сугробами. Сегодня его можно встретить в городских парках и на загородных огородах и дачах Западной Сибири.
Расстилаются по поверхности земли его почти прозрачные сочные стебли, раздражая назойливостью огородников, предпочитающих выращивать другие овощные культуры, а Портулак числящих в списке сорняков. Происходит это от незнания полезных свойств растения.
Там же, где достоинства Портулака огородного давно перестали быть секретом, люди успешно заготавливают неприхотливую траву впрок, маринуя её подобно нашим хрустящим огурчикам, либо потребляют в свежем виде, добавляя срезанные ранним утром листочки в различные салаты. Хорош Портулак огородный в супах, в тушёном виде, как гарнир к мясным блюдам.
Создатель, предвидя невежество людей, заложил огромную жизненную силу в Портулак огородный, превратив его в вездесущее и неистребимое растение, добросовестно служащее поддержанию здоровья человека.
Описание
Портулак огородный трудно не заметить, хотя он скромно стелется по земле, не стремясь возвыситься над другими растениями и не привлекая к себе внимания большими размерами или яркостью цветочных лепестков. Напротив, цветки у него очень мелкие, выбравшие для своих миниатюрных лепестков жёлтый (иногда, белый) наряд.
Зато его маленькие овальные листочки, плотно обнимающие стебель, поскольку Создатель не предусмотрел для них наличие черешков, выделяются среди прочих растений своей породистостью, выраженной сочной мясистой толщиной. Своим видом они так и просятся, чтобы их отведали, похрустывая сочной мякотью.
Основной стержневой корень растения устремляется в глубину, чтобы подобно насосу поднимать из глубин влагу и питание для надземных частей. От него расходятся дополнительные тонкие боковые корни, придающие ветвистому растению устойчивость.
Опылённые женские цветки перерождаются в семенные коробочки, форма которых напоминает сельские крыночки, что и послужило поводом для латинского названия растения.
Полезные свойства
Полезные свойства Портулака огородного обязаны уникальному содержанию химических веществ в тканях растения. Природа бережно и целенаправленно сосредоточила в надземных частях растения много веществ, в которых нуждается человеческий организм. Наряду с целым рядом витаминов, сахарами, белками, макроэлементами и микроэлементами, здесь обнаружены жирные кислоты, в том числе, незаменимые жирные кислоты, которые сам организм синтезировать пока не научился, поэтому принимает их готовыми от растений.
Уникальный состав веществ Портулака огородного делает его не только съедобным, но и целительным. Ещё Гиппократ использовал растение в лекарственных целях. С помощью листьев лечили раны; спасали жизнь человека, укушенного ядовитой змеёй; облегчали состояние места укуса пчелы; использовали в качестве мочегонного; изгоняли бессонницу…, проще перечислить случаи, где Портулак огородный оказывается бессильным помочь человеку в беде.
Вот только людям с повышенным кровяным давлением не стоит усиленно налегать на Портулак огородный, поскольку он обладает способностью не только останавливать внутренние кровотечения, но и повышать давление.
Сбор урожая
При употреблении Портулака в пищу необходимо отличать Портулак огородный от Портулака декоративного, вошедшего с некоторых пор в дачную моду. Сочность и мясистость игловидных листьев декоративных видов не является поводом для их поедания. Более того, они могут вызвать негативные последствия в организме.
Отличаются декоративные виды не только формой листьев, но и яркостью крупных цветочных лепестков. На то они и декоративные, что призваны украшать дачные цветники, а не занимать овощные грядки.
Что касается Портулака огородного, который эффективнее собирать для еды в ранние часы наступающего дня, когда яблочная кислота, придающая листьям кислый вкус, достигает максимальных размеров, то он охотно располагается на овощных грядках. Вот только большинство наших огородников усиленно борются с ним, считая для него такие места неподходящими.
См. также
Ссылки
- Асиенда.ру, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов
