Новый год - это семейных праздник, который объединяет всех домочадцев за одним столом и не обходится без уютных посиделок. В нашей стране традиционными новогодними блюдами являются сельдь "под шубой", салат "Оливье" и другие. Но национальные новогодние блюда разных стран также отличаются ярким колоритом и многообразием. В каждой стране свои уникальные традиции, которые и определяют местную праздничную кухню.
Франция
Во Франции, например, традиционным десертом на Новый год или Рождество является так называемое шоколадное "Полено", которое подается с шампанским. Его готовят из песочного теста, сворачивают в рулет, выпекают, а затем посыпают сахарной пудрой и украшают готовое полено "грибами" из безе. Основным блюдом новогоднего французского стола, как правило, является жареный гусь или индейка. Без индейки, как шутят сами французы, Новый год может вообще не наступить. Французы уделяют большое внимание деталям и оформлению праздничных угощений. Если вы хотите проникнуться атмосферой этой яркой страны, попробуйте приготовить упрощенную версию рождественской индейки по-французски. Для приготовления вам понадобится небольшой набор продуктов: филе индейки (примерно 0,5 кг), 4-5 луковиц, 2 помидора, 300 гр твердого сыра, соль и специи по вкусу. Филе нужно разрезать вдоль на тонкие слои и уложить в глубокую емкость. Затем засыпать туда соль и специи и перемешать. Накрыть крышкой и дать отстояться час. Помидоры тем временем следует нарезать кружочками, а лук - кольцами. Сыр натереть на терке. Выложить на противень пищевую пленку или кусок фольги и разложить филе индейки равномерно, посыпав сыром, уложить сверху лук и помидоры, и завершить еще одним слоем сыра. Запекать индейку нужно на сильном огне в течение часа. Подавать это блюдо на стол лучше горячим, предварительно украсив зеленью.
Англия
Индейку с овощами подают и в Англии.Но традиционным новогодним и рождественским блюдом здесь считается пудинг. Он готовится из разных ингредиентов: от овсянки до мясного фарша. В момент подачи на стол пудинг поливают ромом и поджигают, чтобы придать этому моменту особую торжественность. Классический вариант рождественского пудинга подразумевает наличие таких компонентов, как сухофрукты, пряности и орехи. Попытайтесь и вы приготовить национальное угощение англичан.
Для этого вам необходимо 3 стакана муки, 200 гр сливочного масла. 200 гр сахара, 4 яйца, 100 гр рома или бренди, стакан изюма, по 1 чайной ложке ароматных специй - гвоздики, корицы, кардамона и апельсиновой цедры. Яйца нужно взбить в отдельной емкости. Сливочное масло порезать на кубики и растопить на небольшом огне и смешать с яйцами. Влить туда же алкогольную составляющую и тщательно все перемешать. Соединить полученную массу с изюмом и специями, добавить муку и замесить тесто. Выложить его в специальную силиконовую форму (желательно прямоугольную). Выпекать в духовке до готовности и украсить готовый пудинг по желанию.
США
В США ни одно рождественское семейное застолье также не обходится без запеченной индейки. Приготовить ее достаточно просто - нужно лишь начинить тушку простыми продуктами, которые обязательно найдутся в вашем холодильнике - сыр, грибы, чеснок, фасоль, капуста, чернослив и пряности.
Скандинавские страны
В странах Скандинавии мясо птицы на стол не подают. Это считается плохой приметой, так как по местным поверьям этих государств, счастье может упорхнуть. Закуски для праздничного стола могут варьироваться, но для основного блюда обычно выбирается рыба. Особое внимание уделяется выпечке и сладким блюдам. В Австрии на каждом столе присутствует праздничный штрудель, который завоевал популярность и во многих других странах. Если и вы хотите проникнуться духом скандинавского рождества, приготовьте этот десерт для своей семьи.
Список необходимым ингредиентов для яблочного штруделя достаточно прост: вам понадобится 3 стакана муки, 100 гр сливочного масла, 2 яйца, 100 гр изюма, 2 стакана сахара, 4 ст.л. очищенных грецких орехов, 5 яблок,1 ч. л. корицы и щепотка соли. Сперва нужно смешать муку, масло и соль. в глубокой миске. Когда масса превратится в сливочную крошку, в отдельной емкости нужно взбить яйца с половиной сахара, а затем смешать с остальными компонентами. Замесить из полученной массы плотное тесто и накрыть его пищевой пленкой.Оно должно постоять примерно час в холодильнике. Тем временем можно заняться начинкой. Яблоки очистить и порезать кубиками, измельчить грецкие орехи и смешать их с изюмом. корицей и оставшимся сахаром. Тесто достать, раскатать его в тонкий пласт, сбрызнуть растопленным маслом и выложить на него готовую начинку. Скатать пласт в рулет. Смазать его сверху еще раз растопленным маслом и отправить в духовку выпекаться 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Германия
В Германии на новогодний стол подаются обычно рыбные блюда. Любимыми видами рыбы считаются треска и сельдь. Не менее важным атрибутом застолья является тушеная квашеная капуста с сосисками и разные сорта домашних колбас.
Познакомившись с кухонными традициями различных стран, вы сможете легко разнообразить новогоднее меню и разнообразить новогоднее меню. Достаточно использовать любой понравившийся рецепт в качестве праздничного блюда для семейного торжества, и это принесет вам ощущение новизны!
