Рецепты с дрожжевым тестом могут показаться начинающим хозяйкам сложными, однако, существуют очень простые рецепты приготовления такого вида теста, которые позволяют приготовить быстро и вкусно ароматную домашнюю выпечку.
Рецепт очень простого дрожжевого теста
Это тесто получается универсальным. Из него можно делать жареную выпечку, та и запеченную в духовке или мультиварке. Также можно готовить с этим тестом как сладкие, так и не сладкие начинки.
Можно готовить тесто безопарным способом, то есть замесив сразу все ингредиенты и давая тесту подняться пару раз. Однако, для лучшего подъема теста и проверки «работы» дрожжей все же следует сделать поначалу опару.
Опару следует сделать из теплого молока (стакан), трех столовых ложек муки, двух столовых ложек сахара, пакетика сухих дрожжей. Все перемешать и оставить подходить в теплом месте. Минут через 10-15 опара должна увеличиться в объеме, теперь можно добавить к ней растительное масло 3 столовые ложки, половину стакана молока, немного соли и муки примерно три тонкие стакана. Заместить тесто и дать ему подняться.
Когда поднимется, слегка припыливая мукой, обмять его и можно уже в этот момент делать из него изделия. Совет с этим тестом следующий. Когда изделия будут из него оформлены – не стоит их сразу ставить в духовой шкаф. Лучше дать им расстояться, увеличиться в объеме. А затем уже выпекать. Тогда выпечка будет пышной.
Дрожжевое тесто для простых домашних пирожков
Такое тесто делается совершенно просто. Следует сразу замесить тесто из всех ингредиентов, которые были в рецепте выше, только молоко следует заменить на воду. Далее тесту дают подняться один раз, обминают и делают из него изделия, которые далее следует жарить на сковороде с нагретым маслом.
Пицца на дрожжевом тесте
Тесто, приготовленное любым способом по рецептам выше следует разрезать на части, сформировать шарики, раскатать каждый в тонкую лепешку, выложить ее в круглую форму. Каждую лепешку смазать томатным соусом или кетчупом, сверху выложить кружочки нарезанной колбасы, половинки маслин, кружочки помидоров, сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой, посыпать тертым сыром, поставить запекаться в духовой шкаф до расплавления сыра. Подавать разрезанной порциями.
Запеченные пирожки с куриным мясом
Очень сочные и вкусные пирожки из духовки. Следует приготовить тесто по способу, описанному в первом рецепте выше.
Далее нужно приготовить начинку. Нарезать куриное филе кусочками, нарезать томат и добавить к курице, нарезать кубиками сыр, который хорошо плавится, слегка посолить начинку.
Сформировать пирожки любой формы из теста и начинки. Выложить их швами вниз на смазанный маслом противень, либо на пергамент, которым он застелен. Смазать пирожки сверху взбитым яйцом. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов, пока не зарумянятся. Подавать с растопленным сливочным маслом.
Беляши с мясным фаршем
Следует сделать тесто по любому из рецептов выше, на воде или молоке. Далее приготовить фарш из рубленного или перекрученного на мясорубке мяса говядины (можно баранины, телятины, свинины, смеси свинины и баранины). Добавить к фаршу немного воды для сочности, соль, молотый черный перец, мелко рубленный репчатый лук. Хорошо вымешать фарш и использовать его как начинку для беляшей. Готовые беляши жарить на разогретом растительном масле или животном жире на сковороде, обжаривая их до золотистого цвета с обеих сторон. Беляши можно делать с отверстием или без него. Если не делать отверстие у беляша, он будет более сочным внутри.
См.также
Ссылки
- Мука - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
