Сгущенное молоко – концентрированный молочный продукт с добавлением к нему в процессе термического приготовления большого количества сахара.
Польза продукта
Молоко перерабатывают для изготовления так называемой «сгущенки» при показателях температуры в виде шестидесяти градусов. Это обеспечивает сохранение всех полезных качеств, витаминов и веществ продукта. В принципе, все свойства молока сохраняются и у сгущенного. Однако, жирность второго, конечно, будет значительно выше. Стоит отметить и тот факт, что сгущенное молоко усваивается организмом гораздо проще и лучше исходного сырья, поскольку не содержит лактозу.
Все полезные особенности в сгущенном молоке сохраняются в течение двенадцати месяцев. По этой причине продукт действительно может стать хорошей альтернативой обычным молочным изделиям. Притом организм человека получит все те же питательные микроэлементы.
При выборе сгущенного молока в магазинах необходимо обращать внимание на то, чтобы в составе не было сухого молока с обезжиренным характером и дешевого подсолнечного масла. Все компоненты продукции должны обязательно быть натуральными.
Мнение медиков
Всего пара ложек сгущенного молока в сутки помогут укрепить работу иммунитета и повысить устойчивость организма к простудным болезням.
Витаминный комплекс сгущенного молока обеспечивает пополнение баланса организма и оперативное восстановление сил после активной мозговой или физической деятельности.
В содержимом сгущенного молока также находится кальций. Этот микроэлемент способен заметно улучшить кости, укрепить зубы и мышечные ткани, стимулировать клеточный обмен. Особенно это полезно для растущего организма, то есть детей, подростков.
Витамин А в составе сгущенки положительно воздействует на зрение. Фосфорные соли ускоряют и стимулируют умственную работу, восстанавливают кровь и формируют новые ткани.
Можно ли применять при похудении?
Диетологи утверждают, что сгущенное молоко не может помогать поддерживать фигуру и вес в норме, но может им повредить. Поэтому худеющим девушкам не рекомендуется съедать более двух чайных ложек изделия в сутки.
Концентрированное молоко в составе сгущенки увеличивает ее калорийность в пять раз.
В сгущенном молоке наблюдается повышенное содержание сахара. Допустим, одна банка содержит в себе 1200 калорий. К слову, нормой для человека в сутки являются 1400 калорий. По этой причине необходимо есть сгущенку в минимальном количестве или использовать сгущенку как альтернативу сахара, добавляя в чай или кофе.
Существует рецепт специальной сгущенки для сбрасывания лишних килограмм, которая не влияет на фигуру и не способствует образованию дополнительных жировых отложений. Для приготовления подобного продукта необходимо взять двести пятьдесят миллилитров обезжиренного молока, сто пятьдесят грамм сухого молока без жира и любой сахарозаменитель. Все ингредиенты необходимо перемешать и приготовить на водяной бане. После охлаждения смесь переливается в банки и ставится в холодильник до тех пор, пока не загустеет. В результате получается низкокалорийная, но очень вкусная молочная сгущенка.
Сгущенное молоко + косметология
Известный лондонский стилист нередко применяет сгущенное молоко в своей профессиональной деятельности. По его мнению, этот продукт обладает особенностью избегания пересушки волос, делает кожу головы более мягкой во время окрашивания волос.
Существует несколько рецептов масок для волос и кожи, которые можно приготовить самостоятельно.
От шелушения кожи. Одна столовая ложка любого ягодного или фруктового сока смешивается с одной чайной ложкой сгущенки. Готовую массу требуется наносить на поврежденные зоны лица. Здесь продержать средство следует в течение пятнадцати минут. Затем его можно смыть с помощью теплой воды.
Для оживления волос и их блеска. С помощью блендера требуется размять банан. В массу добавляем пшеничные зародыши и по одной столовой ложке таких компонентов, как мед, йогурт и сгущенное молоко. Данную смесь необходимо наносить только на влажные вымытые волосы. Сверху голову накрывают полиэтиленом и полотенцем. В таком виде нужно подержать средство полчаса. Далее смыть его следует с помощью теплой воды.
Самостоятельное приготовление сгущенного молока
На медленном огне требуется варить смесь из одного литра молока и половины килограмма сахара, постоянно помешивая. В итоге уже через час-два сгущенка будет полностью готова. Можно также растопить ингредиенты и отваривать их, помешивая, на водяной бане.
См.также
Ссылки
- Сгущенное молоко - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
