Семга – это красная рыба из семейства лососевые, которая применяется для приготовления блюд, как первых, так и вторых в различных национальных кухнях.
Полезные свойства семги
Имеет приятный мягкий нежный вкус и показана к употреблению в пищу взрослыми людьми и маленькими детьми. Чаще всего ее коптят или подают в слабосоленом виде. Лучше вместо жарки запекать такую рыбу на гриле или в фольге.
Рыбное мясо семги, попадая в организм, усваивается очень хорошо. В таком продукте содержится йод, белок, кальций, фосфор, жирные кислоты омега и другие необходимые для организма человека микроэлементы.
Рыбное мясо семги способно снизить уровень угрозы развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить развитие в сосудах тромбов, улучшить циркуляцию крови.
Польза семги особенно ценна для беременных женщин. Также подобный ингредиент в питании уменьшает проявление симптомов заболевания псориаза у человека, обеспечивает улучшенную работу зрения и активизирует умственную деятельность. Семга уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови.
Регулярное употребление мяса семги в пищу способствует нормализации кровообращения, функционирования ЖКТ, печени и нервной системы. Также рыба повышает иммунитет у детей и взрослых. Слабосоленое рыбное мясо поможет уменьшить угрозу развития тромбофлебита.
Суп-уха с семгой
Вкусный суп из семги приготовить на самом деле очень просто. Одну рыбу весом от половины до одного килограмма нужно нарезать в виде небольших филе-кусков. Затем их требуется опустить в заранее поставленную на плиту кастрюлю с кипящей водой. Туда же нужно добавить специи и приправы, которыми служат листики лавра, соль и перец. Отваривают рыбное мясо на слабом огне, периодически снимая образовывающуюся пенку. Готовить так рыбу нужно в течение полчаса.
Далее куски рыбы вылавливаются из воды шумовкой, а в бульон добавляют нарезанные овощи (1-2 нарезанных на кубики картофелин, одну-две моркови и одну очищенную от луковой шелухи луковицу). Спустя двадцать минут семгу вновь кладут в блюдо. Варят суп до того времени, пока не станет готов картофель. В финале по желанию можно добавить в блюдо для вкусовых качеств и ароматности укроп, петрушку и прочие приправы, а луковицу и сваренную морковь из супа удалить.
Салат с семгой
Для приготовления подобного вкусного и оригинального блюда понадобятся два вареных яйца, отваренные овощи в виде пары картофелин и одной моркови. Для салата все ингредиенты нужно натереть на терке. В нижнюю часть салатника следует выложить нарезанную вареную картошку. Слоем выше располагают нарезанную слабосоленую семгу (ее понадобится семьдесят-восемьдесят граммов). Далее слоями выкладываются морковь и мелко нарезанная одна штука огурца.
Затем выкладывают слой вареных яиц, закрывая его еще одним слоем семги. Между всеми слоями должен присутствовать специальный сметанный соус. Для него нужно в равных пропорциях перемешать сметану и майонез. Посолить блюдо нужно по вкусу, поскольку там уже присутствует соленая рыба. Такой салат станет прекрасным элементом праздничного стола.
Семга, приготовленная в мультиварке
В данном блюде главным компонентом будут служить два рыбных стейка из семги. Первым делом их требуется тщательно вымыть и хорошо высушить. Затем мясо натирается смесью перца и соли. Чашу в мультиварке предварительно необходимо смазать растительным маслом. В другой емкости нужно перемешать муку (три столовых ложки) и воду (два стакана).
В такую массу добавляют перец, соль и сметану (три столовых ложки). Мешать смесь нужно до получения однородности. При желании хозяйка может внести в блюдо любые приправы и пряности. Подобным соусом необходимо полить рыбные стейки.
Также в чашу мультиварки нужно поместить два-три лавровых листа. Далее нужно закрыть крышку устройства и выбрать программу «Выпечка». Оптимальное время – двадцать пять минут. После приготовления рыбу выкладывают на тарелки или блюдца и поливают горячим соусом. Неплохо посыпать блюдо кинзой, которую предварительно мелко нарезают.
Бутерброды с семгой
В бутербродах слабосоленые кусочки мяса семги без костей можно сочетать с разными продуктами – например, куриными вареными яйцами, овощами, зеленью и растительным маслом. Можно также применять тосты или свежий хлеб. Интересной вариацией для праздничного стола станут нарезанные из таких бутербродов миниатюрные канапе.
См.также
Ссылки
- Семга - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
