Изменения

[[Файл:Nizkovuglevodni-ovochevi-stravi.jpg|400px|thumb|right]]'''Овощив рационе детей''' это сочные части - значение и особенности употребления детьми сочных частей растений, (как правило, травянистых), используемые употребляемых в пищу.

Овощи играют огромную роль в питании человека, как один из основных поставщик витаминов, минералов и других микроэлементов, содержит . Они содержат простые, легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу). Кроме того, овощи являются важным источником пищевых волокон или клетчатки. Потому очень важно привить ребенку любовь к данным продуктам с раннего детства.

==Когда познакомить малыша с овощамиСроки введения овощного прикорма==Педиатры рекомендуют начинать [[прикорм ]] малышей именно с овощей. Прикорм начинают с однокомпонентных пюре из наименее аллергенных продуктов, среди которых -кабачок, [[цветная капутакапуста]], [[брокколи ]]. Как правило, это происходит в возрасте 5-6месяцев6 месяцев, но в целом зависит от того , как малыш набирает вес и на каким каком вскармливании находится, - искусственном или естественноместесственном. Из-за того , что вкус овощей более нейтральный , чем у фруктов, вводить их рекомендуют первыми. Если малышу вкус первого прикорма не пришелся по вкусу, следует добавить привычную молочную смесь или грудное молоко. Начинают с половины чайной ложки и приучают в течение недели к новому вкусу с доведением до объема 80-100гр100 граммов. После того как родители ввели ребенку несколько видов овощей, можно попробовать дать крохе многокомпонентное пюре, но в такой же последовательности, т.е. начиная с половины чайной ложечки.Овощи, как и любой другой продукт, могут вызвать аллергию, поэтому необходимо внимательно наблюдать за малышомсостоянием здоровья малыша. Овощи можно давать в виде готовых пюре, произведенными специально для детского питания, или готовить самостоятельно. Готовится такое пюре очень просто. Нарезанные овощи отвариваются в воде или на пару, воду сливают, а овощи протирают через мелкое сито, можно воспользоваться блендером. Если пюре получилось густое, можно развести кипяченой охлажденной водой, отваром с овощей, молочной смесью или грудным молоком до нужной консистенции. В овощное пюре можно добавлять растительное масло, особенно в морковное и тыквенное, потому что каротин усваивается организмом только с жирами, так как является жирорастворимым витамином. А вот соль добавлять до 8-9 месячного возраста не стоит[[Файл:30a01d762ec4.jpg|400px|thumb|left]]

В питании детей должны обязательно присутствовать овощи - можно использовать и свежие, и замороженные. Способов приготовить, чтобы угодить маленькому гурману, великое множество. Это и отварные, и протертые, и запечённые; в качестве основного блюда, гарнира или [[десерт|десерта]]. Можно предложит малышу погрызть морковку, но это не является кормлением, скорее, перекус. С 1,5 лет ребенку можно давать овощные салаты, это может быть тертая морковь или отварные овощи с растительным маслом. Стоит приучить детей к перекусам свежими овощами вместо бутербродов или печенья. Главное правило для того, чтобы дети полюбили овощи, - пример родителей. Если в рационе будут всегда присутствовать овощи и блюда из них, ребенок будет видеть, что взрослые питаются ими, постепенно и он привыкнет к подобному меню. Тем более учитывая нынешнее разнообразие овощей - если не в свежем, то в замороженном виде. ==Несколько правил Основные правила отваривания овощей:==Зеленые овощи (спаржу, стручки гороха или фасоли, шпинат) варятся варят недолго, что бы чтобы не разрушился витамин С, на пару или в кипящей воде, для . Для сохранения цвета после окончания варки обдают холодной водой. Желтые и оранжевые овощи — морковь, тыква, сладкий и красный перец, отличающиеся высоким содержанием каротина, нельзя долго варить, иначе вода окрасится, а овощи побледнеют. Предпочтительнее их готовить на пару или запекать в духовке. Для сохранения цвета у свеклы в воду, где она варится, добавляют немного уксуса или лимонного сока, можно запечь в духовке.

==Особенности Ценность овощей==*Овощи овощи богаты клетчаткой, которая прекрасно очищает ЖКТ, усиливает перистальтику, благотворно влияет на органы пищеварения;* в овощах не содержится холестерина и жиров;*овощи, содержат вещества, стоящие на страже нашего здоровья, витамины, аминокислоты и другиевещества "на страже здоровья".Например , в томатах содержится пигмент – ликопин, который обладает антиоксидатной способностью, замедляет процессы старения, известен как главное составляющие для профилактики онкологических заболеваний. А сколько витаминов в овощах, витамин : источники витамина С-красный перец, петрушка, капуста, витамин витамина К-белокочанная и цветная капуста, шпинат, фолиевая кислота содержится в бобах, зеленом горошке, картофеле. Каротина больше всего в ярко окрашенных овощах-морковьморкови, красный перецкрасном перце, тыкватыкве. Железо-картофельможно найти в картофеле, петрушкапетрушке, белокочанная капустабелокочанной капусте. Овощи также являются копилкой микроэлементов, : марганца и меди в листовых овощах, а также цинка, йода и т.д. [[Файл:0133.jpg|400px|thumb|right]] ==Возможные проблемы==Овощи оказывают огромное влияние на работу ЖКТ малышей, так как содержат клетчатку, пектиновые вещества, минеральные соли. Но надо помнить, что организм ребенка может не справляться с такими продуктами как белокочанная капуста, горох, которые могут вызвать расстройство кишечника, повышенное газообразование. Поэтому до года эти продукты вводить в рацион малыша не следует вообще, а после года нежелательно давать в свежем виде - только после термической обработки и наблюдая за реакцией.

==Проблемы при приеме овощей==Овощи оказывают огромное влияние на работу ЖКТ малышей, так как содержат клетчатку, пектиновые вещества, минеральные соли. Но надо помнит, что организм ребенка У некоторых детей овощное пюре может не справляться с такими продуктами как белокочанная капуста, горох вызывать расстройство кишечниказапоры, повышенное газообразованиенапример, до года эти продукты вводить в рацион при дискенезии кишечника. Если у малыша не врачи поставили такой диагноз, овощи следует вообщедавать понемногу, а после года однако не желательно давать в свежем виде, только после термической обработки и обязательно наблюдайте за реакциейотказываясь полностью.

У некоторых детей овощное пюре Следующей проблемой может вызывать запоры, например при дискенезии кишечникастать аллергия. Если у малыша врачи поставили такой диагноз, Самыми аллергенными считаются овощи следует давать понемногу, совсем отказываться от них ни в коем случае нельзяимеющие яркую окраску - томаты, перцы, свекла. Ну и вводить любой овощ надо осторожно, наблюдая за реакцией организма ребенка.