5486 байтов добавлено,
09:01, 1 сентября 2013 [[Файл:osa1.jpg|400px|thumb|right]]
'''Соевый соус как маринад''' – преимущества и особенности использования соевого соуса в качестве маринада для мяса, птицы и рыбы.
==Актуальность ==
К хорошему быстро привыкаешь! В считанные годы наши соотечественники настолько привыкли к соевому соусу, что он уже не воспринимается как продукт-«чужеземец». Чего скрывать, мы не только привыкли, но и искренне полюбили его. Да и как можно не полюбить столь универсальный продукт, который одинаково хорош и как [[маринад]] к мясу, рыбе, птице, и как заправка к салатам, и как гармоничное дополнение к многочисленным [[гарнир|гарнирам]].
==В самом соку! ==
История соевого соуса началась в VIII веке до н.э. Веками формировались и совершенствовались традиции изготовления продукта. Неудивительно, что король Людовик XIV, попробовав соевый соус, назвал его «черным золотом».
Чем же так притягателен этот продукт? Во-первых, соевый соус очень полезен – в отличие от многих современных заправок, справедливо обвиненных [[диетолог|диетологами]] в высоком содержании жира, наличии красителей и консервантов. [[Соевый соус]] богат антиоксидантами – натуральными веществами, препятствующими [[преждевременное старение|преждевременному старению]]. Считается, что продукт защищает организм от опухолей, облегчает мышечные спазмы, [[бессонница|бессонницу]] и [[головная боль|головные боли]]. По содержанию белка соевый соус не уступает [[мясо в кулинарии|мясу]].
==Идеальный маринад ==
Гурманы давно оценили соевый соус, ведь он так бережно обращается с вверенными ему продуктами – будь то говядина, [[семга]] или курятина.
Трудно представить себе более совершенный маринад, чем соевый соус. Любой кулинар скажет вам, что соевый соус делает мясо мягким, не угнетая и не перебивая его аромат. В отличие, кстати, от уксуса и майонеза (первый выжигает мясо, безнадежно портя вкус, второй слишком долго маринует, содержит много жира и уж никак не относится к здоровым продуктам).
[[Файл:soy-meat.jpg|400px|thumb|left]]
Качественный соевый соус насыщает мясо, птицу и рыбу специями, делая готовое блюдо очень нежным и ароматным. Соевый соус быстро и максимально впитывается в мясо, делая его необыкновенно сочным. Кусочки мяса на гриле покрываются аппетитной хрустящей корочкой, а мясо внутри не пересыхает, оставаясь сочным и вкусным.
В том, что соевый соус – это лучший маринад для мяса, не может быть сомнений. Он очень быстро маринует мясо (самое долгое – три часа, и то если речь идет о говядине), насыщает мясо ароматными специями, сохраняет сочность и гарантирует хрустящую корочку. Конечно, чтобы творить с продуктами такое «волшебство», соевый соус должен быть натуральным – изготовленным по традиционной рецептуре методом естественного брожения.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/ Соевый соус: рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.nevestushka.ru/produkti_zapreschennie_letom Продукты, запрещенные летом], женский журнал Nevestushka.ru
* [http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5116 И снова пикник], женский журнал MyJane.ru
[[Категория:Еда и напитки]]
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Здоровье]]