[[Файл:Фото_к_статье_Как_правильно_готовить_плов_1.jpg|350px|thumb|right]]
Хороший [[плов|плов]] – гордость любой хозяйки! Чтобы он не был похож на обыкновенную рисовую [[каша|кашу]]кашу с [[мясо|мясом]], важно научиться правильно его готовить.
==Выбор риса==
Что касается вьетнамских, тайских и индийских рисовых сортов (басмати, жасмин и т. д.), то их для приготовления плова лучше не использовать – все они очень мягкие и нередко слипаются при варке. Если же под рукой не оказалось никакого другого риса, то такой рис необходимо хорошенько промыть холодной водой и замочить его на пару-тройку часов. Воду при этом нужно периодически менять – это позволит избавить рис от излишков крахмала.
[[Файл:Фото_к_статье_Как_правильно_готовить_плов_3.JPG|350px|thumb|right]]
Кстати, существуют рецепты плова, в которых вместо риса используют [[горох|горох]], [[перловка|перловку]], [[пшеница|пшеницу]], [[кукуруза|кукурузу]] или даже смеси различных [[крупа|круп]].
[[Файл:Фото_к_статье_Как_правильно_готовить_плов_3.JPG|350px|thumb|right]]
==Какое выбрать мясо==