Фасоль

Самый распространенный в России вид овощной фасоли – фасоль обыкновенная, это наиболее холодостойкий сорт. Иногда в России можно встретить фасоль лиму, фасоль золотистую и некоторые другие сорта.

Стебель у фасоли травянистый, иногда деревенеющий у основания. Длина у кустовых форм фасоли варьируется от 30 до 60 см, у полувьющихся бывает до 1,5 м, а у вьющихся может составлять до 5 метров. Корневая система фасоли мощная и достигает до 1 метра в глубину.

Бобы являются плодами фасоли, которые могут быть различных форм: округлые, плоские, серповидные и другие. Фасоль может быть белого, красного, желтого, красного, коричневого и с вкраплениями.

Польза фасоли для питания человека заключается в сбалансированном составе ее веществ. Фасоль содержит много белка (примерно 22%), который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса. Фасоль богата незаменимыми аминокислотами, блюда из фасоли хорошо усваиваются.

Фасоль имеет высокое содержание некоторых минеральных веществ, таких как кальций, фосфор, магний, калий. Кроме того, она содержит некоторые микроэлементы: цинк, сера, медь, железо и другие. Фасоль является ценным источником витаминов группы В, витаминов А, С и РР. Много в фасоли содержится и витамина Е, который является антиоксидантом и предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов.

Фасоль полезна при болезнях почек, при переутомлении, при различных заболеваниях сердца, печени и желудочно-кишечного тракта. Употребление фасоли снижает риск образования налета на зубах. Кроме того, фасоль полезна при заболеваниях груди и легких.

Минус фасоли заключается в том, что она увеличивает газообразование в кишечнике. Не стоит употреблять фасоль людям с язвенными заболеваниями, при гастритах, при заболеваниях поджелудочной железы. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырые зерна, так как они могут быть токсичны.

Почва для выращивания фасоли должна быть легкая структурная. Лучшим вариантом для выращивания фасоли являются супесчаные и легкие суглинистые почвы, которые очищены от сорняков. Фасоль не любит сильных ветров и сквозняков, поэтому лучше всего высаживать ее за кустарниками. Вместе с тем, это светолюбивая культура. Фасоль засухоустойчива, легко переносит нехватку влаги от всходов до появления бутонов, но не терпит при цветении и завязывании бобов. В период цветения желательна средняя влажность воздуха.

Семена фасоли начинают прорастать при температуре почвы от 8 до 10 градусов, но если температура после высевания семян ниже этой отметки, то семена начинают гнить. Кроме того, всходы не переносят заморозков. Фасоль – теплолюбивое растение, но не переносит сильную жару, особенно выше 350С.

Подготовка почвы

Почва для выращивания фасоли не должна иметь кислый рН. Подготавливать грядку нужно осенью. Для этого необходимо вскопать и удобрить (компостом или перегноем). Весной провести боронование почвы и рыхление. При рыхлении стоит внести в почву аммиачную селитру и суперфосфат, равномерно распределить по всей грядке и хорошо смешать с землей. Необходимо хорошо прогреть почву для посева, за две недели до высевания стоит накрыть грядку пленкой.

Посев

Для получения хороших всходов нужно перед посевом немного вымочить фасоль в 1%-ом растворе марганцовокислого калия, а затем промыть проточной водой. После этого семена нужно разложить и подсушить. Сеять фасоль необходимо при температуре воздуха 18-200С на глубину 2-4 см. Почва должна быть прогрета до 130С.

Кустовую фасоль можно высадить на грядку в три ряда в шахматном порядке. В лунку необходимо положить 1-2 зерна. Расстояние между лунками 25-35 см, между рядами 35-40.

Вьющуюся и полувьющуюся фасоль высаживают в глубину 5 см, расстояние между лунками - 18-20 см. Перед посевом стоит установить подпорки и на них натянуть сетку.

Уход за фасолью

Обычно семена фасоли прорастают на 7-12 день после высевания. После всходов не стоит забывать о рыхлении, так как корни тоже нуждаются в воздухе. Как только разовьется первый лист, нужно провести подкормку. Повторную необходимо сделать через 3-4 недели. Подкармливать фасоль нужно под корень, так как некоторые подкормки могут плохо повлиять на листья – например, вызвать сильный ожог. Поливать фасоль необходимо ежедневно, но стоит помнить, что особенно во влаге нуждается фасоль во время цветения и плодоношения. Необходимо за сезон проводить несколько окучиваний.

Первый урожай можно собирать на вторую или третью неделю после цветения. Урожай фасоли при правильном выращивании должен составить 1 кг с 1 м2. Своевременная уборка урожая стимулирует дальнейшее цветение и формирование новых лопаток фасоли. На семена фасоль необходимо собирать при созревании 80% всех бобов. Фасоль срезают, оставляют в тени, а после вышелушивают и помещают в мешки. Хранить фасоль рекомендуется при температуре 17-200С и влажности не более 15-20%.