Халва – вкуснейший восточный десерт, приготовленный из сахарного песка и различных видов орехов или семечек.
Состав халвы
В первоначальном виде халва представляет собой плотную кашицу из дробленых орехов, фундука и меда. Также для воздушного состояния иногда к ней добавляются яйца, чтобы создать пенную массу. Еще в древнее время производители этого продукта научились заменять мед на сахарный песок. Вкусовые качества после этой замены не изменились, продукт стал гораздо дешевле. Именно поэтому он популярен по всему миру. Считается, что впервые халву приготовили в девятнадцатом веке на Востоке. Далее стали вместо орехов стали класть различные семена: например, подсолнечные семечки, так как орехи были дороги в цене. При всех своих изменениях халва по-прежнему считается полезным продуктом для организма. Хотя и довольно калорийным.
Польза халвы для людей
Полезные особенности сладкого продукта меняются, поскольку состав халвы напрямую зависит от производителя. В основном присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты: среди них наблюдается олеиновая, линоленовая. Включены в содержимое десерта также белковые вещества и различные аминокислоты, минералы и витамины.
Виды халвы
Подсолнечная. Такая халва создается из семечек подсолнуха. В ней находится витамин В1 и F. С их помощью улучшается сердечнососудистая система, происходит очищение кровяной жидкости от бляшек, которые состоят из холестерина, нормализуется выделение пищеварительной кислоты. При кормлении грудью рекомендуется употреблять халву, поскольку с ее помощью образовывается больше молока и улучшается его качество.
Арахисовая. Приготавливается из орехов, называющихся арахисом. В арахисе находится большое количество витаминов, минералов и полезных веществ. Фолиевая кислота, содержащаяся в этой халве, полезна для беременных женщин. Происходит обновление клеток, замедляется старение кожи. Благодаря витаминам, которые также содержатся в халве, улучшается работа сердечнососудистой системы, уменьшается вероятность заболеваний сердца и появления раковых клеток.
Кунжутная. На производстве используют кунжут для данной халвы. Полезные вещества халвы хорошо влияют на органы дыхания. Благодаря наличию высоких антиканцерогенных свойств происходит улучшение работы опорно-двигательного аппарата. В орехах кунжута содержится намного больше кальция, чем в молочной продукции.
Фисташковая. Имеет необычный вкус. При приготовлении сохраняются все целебные вещества.
Миндальная. Считается низкокалорийной среди всех остальных видов. Обогащена кальцием, фосфором, и витамином D. Улучшается состояние костей и зубной эмали.
Вред
В основном вред может нанести только халва, у которой вышел срок годности. Например, в подсолнечной халве после того, как вышел срок годности, происходит накапливание кадмия. Недобросовестные производители в состав халвы кладут сахарозаменитель, в котором содержится ГМО.
Халва домашнего приготовления
Для готовки потребуются: три стакана средних подсолнечных семечек, полкилограмма пшеничной муки, один стакан сахарного песка, двести миллилитров воды, сто пятьдесят грамм масла оливкового, десять грамм ванильного сахара.
Семена обжариваются на небольшом огне без добавления масла. Далее высушенные семена прокручиваются через мясорубку несколько раз подряд. Потом посредством сковороды обжаривается мука до приобретения состояния темного оттенка. Из раствора вода + сахар требуется сварить сироп. В конце готовки добавляется ванильный сахар и масло оливковое. В емкость высыпаются перемолотые семечки и мука, а затем все хорошо перемешивается. В контейнер кладут фольгу, смазывая маслом растительным. Сюда помещается готовая кашица. Блюдо убирают в прохладное место, чтобы десерт настоялся и затвердел.
Халва с добавлением грецкого ореха
Компоненты: сто пятьдесят грамм орехов грецких, сто грамм масла сливочного, двести грамм сахарного песка, пятьсот миллилитров коровьего молока, двадцать грамм крахмала кукурузного.
Процесс приготовления. В высокой емкости смешивается молоко и сахарный песок. Она ставятся на плиту с умеренным огнем, пока не дойдет до кипения.
Крахмал разводят в пропорциях один к пяти. Его добавляют в общую массу, и снова помешивая, производится кипячение, чтобы не образовались комки.
Орехи, разрезанные на две части, обжариваются на сливочном масле до темного коричневого цвета. Далее готовые грецкие орехи перекладывают в кастрюлю и заливают молочным сиропом. Варить их требуется на слабом огне еще полчаса. Притом крышка должна быть хорошо закрыта.
Такую сладость выставляют на стол в разогретом виде.
См.также
Ссылки
- Десерты - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
