Изменения

'''ВОК''' - это китайский котелок, также известный на своей родине, в Китае, под названием «кастрюля Го».

Вок имеет форму широкого конуса с выпуклыми стенками с закругленным дном, что обеспечивает определенное распределение температуры по поверхности посуды. Диаметр дна вока как правило не превышает 15-16 см, тогда как общий диаметр может достигать 1 м. Впервые котелок такой формы был обнаружен на раскопках захоронений времен династии Хань, существовавшей в Китае с 206 г. до н. э. до 200 г. н.э. Таким образом, использование вока насчитывает более чем 2000-летнюю историю. Найденный вок был изготовлен из глины, что в некоторой степени опровергает теорию первичного возникновения этой посуды у кочевников, которые не использовали керамику, плохо подходящую для готовки на костре. О том, как использовали глиняный вок в древнем Китае известно мало. Глина быстро уступила место чугуну, чьи свойства расширили и умножили возможности использования вока. Чугунный вок по всем параметрам мог удовлетворить потребности кочевых народов, так как для приготовления пищи в нем не требуется большого количества топлива и всё готовится очень быстро.

Вок успешно используется сейчас не только а Азии, но и в Европе. Но, поскольку круглодонная посуда не удобна для использования на привычных газовых и электрических конфорках, производители посуды придумали специальную адаптацию вока для обычных плит. Дно вока стало плоским снаружи, что подходит для традиционных плит и осталось выпуклым внутри, что позволяет нам наслаждаться всеми достоинствами этой посуды у себя дома. Некоторые производители бытовой техники учитывают желание потребителя использовать классический вок с выпуклым дном, создавая газовые плиты со специальными конфорками дающими особенно высокое пламя и конфорки со специальными подставками для круглодонной посуды.

Рынок посуды предлагает нам не только чугунные воки, но и воки из нержавеющей стали или из алюминия. У каждого из этих материалов есть свои достоинства, но любители традиционной восточной кухни все равно предпочитают использовать воки из чугуна. Кстати, многие воки оборудованы специальной решеткой для приготовления блюд на пару.

== Интересные факты ==

Еще один интересный факт о воках: в современном мире эту традиционную восточную посуду используют и в занятиях, весьма далеких от приготовления пищи – в спорте. С 2003 года проводятся ежегодные чемпионаты по вок-рейсингу – скоростному спуску на воках по ледяной горке. Этот необычный вид спорта придумал немецкий телеведущий Штефан Рааб для своего телешоу. Последний чемпионат по вок-рейсингу прошел в этом году на бобслейной трассе в Австрии недалеко от Инсбрука. Таким образом, вок из азиатской диковинки превратился не только в набирающую популярность посуду, но и специфический спортивный снаряд.