Изменения

'''Малосольные огурцы''' — традиционная русская холодная закуска, приготовляемая собственно из [[огурец|огурцов]], с добавлением соли, и специй методом кратковременной засолки.  

   Краткое время засолки огурцов является их основным отличием от [[соленые огурцы|соленых огурцов]]. Соответственно , и срок их хранения значительно меньше, чем у солений.  

Русская кухня всегда была богата рецептами закусок, а овощные закуски прочно заняли свое место на столах еще Малосольные огурцы являются вполне диетическим блюдом. Могут употребляться в 10 веке, да контексте [[диета|диеты]]. В них совсем нет жиров и недостатка в огурцах в России никогда малая [[таблица калорийности продуктов|энергетическая ценность]]. Они не былосодержат холестерина, поэтому малосольные огурчики стали традиционным блюдом на праздничком и повседневном столепри этом содержат много клетчатки, как в контексте простого семейного обедажелеза, так магния, марганца, калия, витаминов С, В1 и В2, А. Однако при этом особенно увлекаться малосольными огурчиками не стоит из-за высокого содержания в сочетании с водкойних натрия и сахара.

Малосольный огурчик хорош как сам по себе, в качестве самостоятельного блюда, так и в салате, винегрете[[Файл:Огурцы2.JPG |200px|thumb|left]]Малосольные огурцы являются вполне диетическим блюдомСуществует множество способов засолки малосольных огурцов. Могут употребляться в контексте диеты. В них совсем нет жиров Конечно же у каждой хозяйки есть свой проверенный временем и у них малая энергетическая ценностьаппетитом рецепт, однако можно все же попробовать провести некую классификацию способов засолки малосольных огурцов. Они не содержат холестеринаТак, при этом содержат много клетчаткипо наличию рассола, железаможно разделить на засолку огурцов в рассоле и безрассольную засолку. Рассольные огурчики можно разделить тоже на две большие группы, магния, марганца, калия, витаминов С, В1 а именно: засоленные холодным способом и В2, Азасоленные горячим способом. Однако при этом особенно увлекаться малосольными огурчиками не стоит аз-за высокого содержания в них натрия Опять же огурцы можно засолить целыми и сахаракусочками.

== Способы засолки Готовим малосольные огурцы (без излишеств) ==

[[Файл:Огурцы2Огурцы3.JPG |200px|thumb|leftright]]''Рассольным горячим способом''

Существует множество способов засолки малосольных огурцов. Конечно же Моем огурцы, срезаем у каждой хозяйки есть свой проверенный временем и аппетитом рецептних кончики (чтоб не горчили), однако можно все же попробовать провести некую классификацию способов засолки малосольных огурцовдно эмалированной или алюминиевой емкости устилаем частью укропа и кладем дольки чеснока и кусочки перца. ТакВыкладываем слой огурцов, по наличию рассолазатем опять трава и листья, можно разделить на засолку огурцов в рассоле чеснок и безрассольную засолкуперец, и еще слой огурцов. Рассольные огурчики можно разделить тоже на две большие группыПоследним слоем остатки укропа.В это время доводим воду до кипения и растворяем в ней соль, а именно: засоленные холодным способом кидаем в нее горошины перца и засоленные горячим способомзонтики укропа. Опять же Получившимся рассолом заливаем огурцы. Накрываем крышкой. После остывания кастрюлю ставим в [[холодильник]]. Есть такие огурцы можно засолить целыми и кусочкамиуже через пять часов. Кстати, получается очень вкусный перчик, если кто-то любит острое.

-''Собственно огурцы''. Для малосольных огурчиков, если вы желаете засолить их целыми лучше брать небольшие овощи, правильной, не слишком «крючковатой» формы, с тонкой шкуркой. Такие огурчики и выглядят эстетичнее и солятся быстрее.-''Зелень''. Тут обычно все на усмотрение хозяйки. Как правило берется укроп. Как простой укроп-зелень, Все так и его соцветия - «зонтики» Дальше в зависимости от фантазии и желания добавляется чеснокже, молодой репчатый лук, различный перец, специи, коренья петрушки, хрена и ттолько заливаем уже остывшим рассолом. п. Часто кладут лист хрена, лист вишни, смородины, дуба и т. д. Листья деревьев кладут обычно для того, чтобы огурчики были более хрустящими.Так их можно кушать уже через 3-''Поваренная соль''. Опять же в зависимости от рецепта: мелкого помола или крупная каменная4 дня.

Для этого способа нужны полиэтиленовые пакеты, которые есть на каждой кухне. Огурчики надо хорошо вымыть, отрезать кончики, мелко порезать укроп, чеснок, перетереть их с солью, положить огурцы в пакет, выложить туда укропно-чесночно-соляную смесь,завязать пакет и хорошо перемешать, встряхивая пакет. Положить в холодильник. Такие огурцы готовы уже через 6-8 часов. Их даже можно приготовить на природе, если воспользоваться [[сумка-холодильник|сумкой-холодильником]], ведром с холодной водой или даже положив пакет с огурцами в водоем.