Все знают, как она красива осенью, всем известна, что ягода эта — горькая. Впрочем, горькая она только до заморозков. Но мы не будем ждать холодов, чтобы заготовить себе рябиновую пользу. Тем более, многие птицы очень любят рябину, а уж если налетят свиристели — ни ягодки не оставят. Эти обжоры способны так наклеваться обожаемой рябины, что теряют на некоторое время способность взлететь. Если вы обогнали свиристелей, у вас может получиться варенье, по вкусу не уступающее вишневому, а по полезности — половине аптеки.
Итак. Ягоды , ягоды рябины отделяем от кистей, промываем, бланшируем (не более 5 минут) в кипящей воде, воду сливаем. Не выливаем! На этой воде готовим сироп: 2,5 стакана сахара плюс 800 мл воды. В кипящий сироп опускаем рябину, доводим до кипения и оставляем в тазу на 10 часов. Снова доводим до кипения и снова отставляем пропитываться сиропом. Наконец, варим на слабом огне в три приема по 8-10 минут с довольно большими промежутками (ну, насколько хватит терпения). Такое варенье можно сварить с добавлением яблок. Если рябины у нас 700 г, то яблок — 300. Их режут дольками и тоже слегка бланшируют. Тогда и сахара придется добавить. Но яблоки в этом рецепте не обязательны.
==Шиповник ==
==Несъедобные ягоды ==
[[Файл:voron-gl.jpg|350px|thumb|right|Вороний глаз]]
И напоследок. Есть в лесах и ягоды несъедобные. Например, толокнянка, она же — медвежье ушко. Красивая ягода, лекарственное растение. Но вот эти алые бусины внутри словно ватой набиты — пресные, совершенно не вкусные. Съели случайно? Испытаете небольшое разочарование и только.