* перед тем, как ставить куличи в духовку, ее нужно нагреть до 200 ˚С. А во время выпечки постоянно держать закрытой. Выпекать один среднего размера кулич нужно приблизительно 40 минут (если кулич большой, то понадобится и час);
* нежелательно ставить в духовку сразу несколько форм. Куличи могут плохо пропечься;
* желательно, во время выпечки создать в духовке увлажненную среду. Для этого необходимо на низ духовки поместить миску с горячей водой (температура воды должна быть 200-240 ˚С);
* смазывать кулич нужно после того, как он еще раз подойдет на противне. Обычно смазывают верх [[яйцом]] с [[масло сливочное|маслом]] и ложкой воды. Бока смазывать не надо;
* готовность кулича проверяют деревянной палочкой. В бытовых условиях для этих целей можно применить спичку или зубочистку. Ее аккуратно втыкают в выпечку и смотрят: если палочка сухая – кулич готов, если мокрая, с прилипшим тестом – нужно продолжать выпекать;
===Кулич пасхальный===
'''Ингредиенты'''
* Мука – 500 г
=='''Приготовление=='''
Дрожжи разводим в теплом молоке с добавлением 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки.
===Кулич быстрый (бездрожжевой)===
=='''Ингредиенты=='''
* Мука – 400 г
* Изюм без косточек – по вкусу.
=='''Приготовление=='''
Растереть желтки с сахаром, добавить масло, все хорошенько перемешать. Постепенно влить лимонный сок. Добавить молоко, ванилин, соду, изюм (его нужно предварительно обдать кипятком и обвалять в муке) и муку. Замесить тесто Отдельно взбить белки и тоже добавить их в тесто. Еще раз тщательно вымесить. Затем выложить тесто в форму для выпечки и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать на среднем огне 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой.
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Культура]]