[[Файл: manti0.jpg|430px|thumb|right|Фото: Lorelai_Gilmore, кулинарный портал Povarenok.ru]]
[[Файл: manti1.jpg|430px|thumb|right|Фото: Lorelai_Gilmore, кулинарный портал Povarenok.ru]]
[[Файл: manti2.jpg|430px|thumb|right|Фото: Lorelai_Gilmore, кулинарный портал Povarenok.ru]]
'''Манты''' – азиатское блюдо, которое представляет собой рубленое мясо, завернутое в тесте. Готовятся манты на пару или в специальной посуде, получившей имя по названию блюда – мантоварка.
* Толщина классических лепешек – 1 мм. Именно поэтому так важно, чтобы тесто не порвалось.
* Определитесь с начинкой и выложите ее на манты, а затем защипните. Каждый кругляш окуните в растительное масло, чтобы увлажнить дно, а затем выкладывайте в мантоварку. Этот секрет помогает избежать прилипания мант к решетчатому дну.
== Начинка ==
Согласно классическому рецепты мясо для блюда измельчается ножом. Считается, что такие манты получаются гораздо более вкусными. Правда, современные хозяйки используют мясорубки, утверждая, что в этом варианте готовое блюдо ничуть не хуже.
Конечно же, традиционной начинкой блюда является мясо. Можно использовать один мясной продукт, а можно смешивать – например, говядину и курятину. В начинку принято добавлять немного жира, чтобы манты вышли более сочными. Также в фарш добавляют измельченный репчатый лук, который придает сочность.
Азиатские хозяйки кладут в мясной фарш овощи, самый популярный из которых – [[картофель]]. Он служит «губкой» для лишнего сока, в результате чего манты сохраняют форму, не рвутся.
Еще один распространенный ингредиент – [[тыква]]. Конечно, это овощ на любителя, но если вы обожаете сладкий вкус тыквы, обязательно приготовьте манты с тыквенной начинкой.
Вообще, современные манты славятся разнообразием начинок. Выбрать можно на свой вкус – морепродукты или грибы, овощи или [[творог]], различные фрукты и их сочетания.
==С чем подавать ==
К мантам, как и к [[пельмени|пельменям]], чаще всего подают обычную [[сметана|сметану]]. Лучше этой классической добавки так ничего и не придумали. Впрочем, можно экспериментировать с разными соусами, в том числе томатным.
== Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/149 Пельмени, манты, хинкали - рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]