Изменения

'''Кухонная посуда''' – предметы утвари предназначены для приготовления пищи. Не следует к путать с ней приравнивать [[столовая посуда|столовую посуду]] .

*Чугуни т.д. 

Не секрет, что качество приготовляемой пище пищи во многом зависит от того, в какой [[Посуда|посуде]] мы ее готовим. Поэтому от старых , не пригодных к непосредственному применению кастрюль, сковород следует избавляться. Если дно кухонной посуды невозможно отмыть от пригоревшей пищи, то в ней готовить нельзя. Следовательно, надо  Особое внимание нужно уделять внимание качеству материала, из которого изготовлена кухонная посуда. Посуда должна легко отмываться, даже от пригоревшей пищи. Впрочем, в сделанной по всем правилам посуде и при правильной ее эксплуатации пища не должна пригорать. Это требование поможет нам увеличить срок службы кухонной посуды. Не последнюю роль в этом аспекте играет форма посуды, она . Она не должна иметь мест, откуда будет невозможно вымыть грязь. К требованиям мы также предъявляем можно отнести функциональность посуды, чтобы то есть ее можно было использовать использование для приготовления разных блюд. Есть кухонная посуда со съемными ручками, - в ней можно приготовить кашу на варочной панели и запеканку в духовке. Это называется многофункциональная кухонная посуда. И , конечно , следует уделять внимание дизайну посуды. Красивая посуда поднимает настроение нам и нашим близким.

Когда на прилавке магазина стоит всего одна кастрюля , это плохо, но при разнообразии ассортимента тоже не легче. Легко можно растеряться при выборе, ведь вся новая посуда такая красивая. Однако выбор надо делать , и лучше всего с точки зрения практичности и безопасности. Это, прежде всего, зависитот того, из чего произведена кухонная посуда и технологии ее производства. Впрочем, если ее правильно использовать в быту, то особо беспокоиться не надо. Но для этого следует кое-что знать. 

 Покупая алюминиевую посуду, прежде всего надо знать, что при взаимодействии с кислотами алюминий окисляется, а это не очень хорошо может повлиять на наш организм. Конечно, никто из нас не будет в ней кипятить соляную кислоту, но мы используем такие продукты питания, как щавель, томаты, фруктовые соки и т.д. Кислоты, содержащие в этих продуктах, хотя и слабо реагируют с алюминием, но все-таки они не инертны. Следовательно, не рекомендуется варить в алюминиевой посуде борщи, пудинги на основе фруктовых соков т.д. Но зато [[алюминиевая посуда]] быстро нагревается. Впрочем, если посуда в хорошем состоянии, то у нее есть прочная пленка, защищающая от коррозии при воздействии кислоты, содержащейся в продукте.

 Выбирая [[посуда из нержавеющей стали|посуду из нержавеющей стали]] следует, прежде всего, обратить внимание на ее стенки и дно и отдать предпочтение той, у которой толстые стенки (по ГОСТу они должны быть не менее 0,5 мм) и «сэндвич» дно. Сталь имеет низкую теплопроводность, но благодаря тому, что в дне есть прослойка из алюминия оно равномерно и хорошо прогревается. Большой плюс такой посуды в том, что дно у нее обладает теплонакопительным эффектом, поэтому можно заранее уменьшить мощность конфорки, а потом и отключить ее, пища будет продолжать готовиться, ("томиться) " будто в русской печи. Тем, у кого аллергия на никель , пользоваться такой посудой не рекомендуется из-за того, что в сплав стали входит никель.

Если вы выбираете [[пластиковая посуда|пластиковую посуду]] для того , чтобы готовить в ней в микроволновой печи, следует обратить внимание на информацию от производителя о термоустойчивости. Не любую пластиковую посуду можно использовать для разогрева в микроволновке.  

 Кроме того, что [[медная посуда]] очень дорого стоит, других недостатков у нее нет. Пища в ней не пригорает за счет того, что она равномерно разогревается. И Еще один плюс ее еще в том, что такая посуда медленно остывает.  

 При выборе керамической посуды обращайте внимание на маркировку от производителя. Некоторые краски , покрывающие посуду , могут быть токсичны. В керамических горшочках можно готовить еду в духовке. Но минус такой посуды в том, что при резкой смене температуры она лопается. Поэтому перед тем как горшочек поставить горшочек в горячую духовку его надо прогреть. Еще один минус заключается в том, что такая посуда тяжелая и бьется.

Чугунная посуда прочнаяПри выборе эмалированной посуды надо знать, равномерно прогреваетсячто в ней можно готовить все, еда кроме молочных каш. Молоко в ней не пригорает. Чтобы такая посуда служила дольше, перед тем как пользоватьсяДля варки варенья она тоже не подходит, надо положить в нее немного жиру и прокалитьпригорает. И после того как помыли посуду от остатков пище ее следует протереть салфеткой пропитанной постным масломЭти знания помогут продлить срок эксплуатации посуды. Еще надо знать, затем оставить в таком виде до следующего применениечто эмаль хрупкая, она часто откалывается при падении посуды. '''Посуда с антипригарным покрытием'''

[[Посуда с антипригарны покрытием|Посуду с антипригарным покрытием]] следует выбирать высшего качества. Она дорогаяЧугунная посуда прочная, но зато равномерно прогревается, еда в ней не навредить нашему здоровью. Низкокачественная подделка выделяет канцерогенные веществапригорает. Посуда с антипригарным покрытием хороша Чтобы такая посуда служила дольше, перед темкак пользоваться, что надо положить в ней можно приготовить еду с небольшим количеством нее немного жираи прокалить.И после того, как посуду вымыли от остатков пищи, ее следует протереть салфеткой, пропитанной постным маслом, затем оставить в таком виде до следующего применения.  '''Посуда с антипригарным покрытием'''

Выбирая кухонную посуду надо еще обращать внимание на дно, оно должно быть вогнутое. При нагревании металл расширяется, и дно плотно ложится на конфорку. Если дно будет ровным, то при нагревании оно выгнется и посуда будет неустойчивой. Следует также обращать внимание на ручки посуды. Самые лучшие ручки из нержавеющей стали с проходящей внутри воздушной трубкой. Такие ручки не нагреваются и дольше прослужат. Очень практичны съемные ручки. Крышка должна плотно прилегать к емкости. Чем плотнее она прилегает, тем ароматнее будет приготовляемая еда.==Зона применения кухонной посуды==[[Файл:Kakuyu-posudu-vyibrat-posuda-iz-nerzhaveyushhey-stali.jpgПосуда с антипригарны покрытием|300px|thumb|left|Кухонная посудаПосуду с антипригарным покрытием]]С появлением в нашей жизни всевозможных плит, печек для приготовления пищи перед нами встала еще одна задача - правильно выбрать кухонной посудуследует выбирать высшего качества. Прежде всегоОна дорогая, надо выяснить, для какого вида плит предназначена посуда. Для газовых и электрических плит подойдет почти любая кухонная посуда, только но зато не из пластика, стекла и керамикинавредит нашему здоровью. Эту посуды мы применим для микроволновых печей и то не любую, а только, у которой нет металлического напыленияНизкокачественная подделка выделяет канцерогенные вещества. Для стеклокерамических плит подойдет чугунная посуда, посуда из нержавеющей стали или литого алюминия, Посуда с дном не менее 3 мм толщиной. Для индукционных плит на посуде есть ярлык, на котором указаноантипригарным покрытием хороша тем, что она подходит для такой плиты. Посуда из нержавеющей стали и алюминии при использовании ее в духовке потеряет внешний вид, зато жаропрочное стекло, чугун и керамика – то, что надоней можно готовить еду с небольшим количеством жира.