==Им дают имена== [[Файл: Бутер1.jpg|200px|thumb|left| Бутерброд - величайшее изобретение]]Одно из величайших кулинарных изобретений человечества. Сотни тысяч вариантов бутербродов способны удовлетворить вкус самого изысканного и капризного едока. Множество разновидностей бутербродов позволяют сочетать их с [[чай|чаем]], винами и супами. Калорийные и слабокалорийные, горячие и холодные, терпкие, острые и мягкие на вкус. Бутерброд можно съесть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Бутерброд универсален и тем, что его можно съесть и дома, и в салоне автомобиля, и на [[пикник|пикнике]]…. Бутерброды незаменимы в случае неожиданного визита гостей. Их недолго приготовлять, а сытно накормить можно многих. Жители Скандинавии считают бутерброды не только вкусной и красивой, но и практичной пищей, здесь эта закуска почти возведена в культ. В Дании каждый из двухсот национальных бутербродов настолько самодостаточен, что имеет имя собственное. Это похоже на то, как одно из славянских картофельных блюд когда-то назвали "Оксана". Не меньше (а, пожалуй, даже больше) любят эту еду-закуску шведы. Из-за обилия разнообразных бутербродов стол с холодными закусками называют [[шведский стол|шведским столом]]. И если когда-то давным-давно бутерброды не отличались большим разнообразием (Butterbrot переводится как «хлеб с маслом»), то сегодня все с точностью наоборот. Кстати, британские ученые мужи из университета Лидса три месяца работали над задачей создания идеального бутерброда, который понравится всем. В итоге получилось, что это должен быть тост, приготовленный по таким техническим критериям: хлеб поджаривать при температуре 120 градусов, масло нужно брать из холодильника и толщина его должна составлять одну семнадцатую от толщины хлеба.
==Великое разнообразие==
Компонентами будущего бутерброда можно манипулировать на свое усмотрение. Посмотреть на содержимое холодильника, включить минимум/максимум фантазии – и ваши близкие или ваши гости довольны. Намажьте ломоть хлеба [[горчица|горчицей]] и положите сверху [[котлета|котлету]] – бутерброд готов. Намажьте на хлеб майонез и положите на него половинки сваренного вкрутую яйца – бутерброд готов. Намажьте гренок сливочным маслом и накройте «одеялом» из варенья – готово! Бутерброды, в зависимости от температуры при подаче на стол, вкусу и способу приготовления, делятся на несколько основных групп.
[[Файл: Бутер2.jpg|200px|thumb|leftwright| Бутерброд-башня]]
*Холодные бутерброды. Это ломтик хлеба с колбасой или, например, сливочным маслом и пластиком сыра.
*Горячие. Самый распространенный образец этой закуски в любом кафе – колбаса на куске хлеба, обтекаемая расплавившимся сыром, извлеченные из микроволновки.
*Соленые бутерброды. Это или макдональдсовский бутерброд с ломтиками соленого огурца, либо домашние – с селедкой или соленым салом. Опять же – вариантов множество.
*Сладкие. Они идут вкупе с [[джем|джемом]], [[сгущенное молоко|сгущенным молоком]], дольками фруктов и посыпкой из тертого [[шоколад|шоколада]].*Коктейльные. В эту группу входят и бутерброды-пирамиды, и небольшие украшенные каким либо способом бутербродики. А вот [[канапе ]] относят к закусочным. Так же бутерброды могут быть открытыми и закрытыми (сэндвич, например).
Бутерброды, как правило, приготовляют из готовых компонентов – это быстрее и удобнее. Например, нет нужды самому выпекать [[хлеб]] и делать рыбные (овощные) консервы. По калорийности бутерброды тоже являются прекрасным полем действия для всевозможного манипулирования.
===Сыр===
Если вы делаете бутерброды с твердым сортом сыра, то помните, что такие сыры бастро быстро засыхают. Резать твердый [[сыр]] на бутерброд нужно тоненько и буквально за минуту-две перед подачей на стол. Если нет возможности сделать бутерброды с сыром перед самой подачей, то есть и другие варианты работы с твердыми сортами. Например, натереть сыр и смешать со [[сметана|сметаной]] (майонезом либо маслом). А можно положить сверху ломтик помидора и убрать минут на 20 в холодильник, твердый сыр легко продержится там такой отрезок времени.
Мягкие сорта сыров годятся и для горячих, и для холодных бутербродов. Их ломтики гораздо лучше сохраняются на хлебе. То же самое относится и к плавленым сырам.
===Творог===
Этот кисломолочный продукт подходит для приготовления как соленых, так и сладких бутербродов. В первом случае в [[творог]] можно добавлять сельдь, копченую рыбу, тертый [[сыр]] или [[ветчина|ветчину]]. Творог для соленых бутербродов можно подкрашивать: сырым желтком в желтый цвет, рубленой зеленью – в зеленый и томатным соусом – в красный. Для сладких бутербродов творог смешивают либо просто с сахаром, либо соками. Для пикантности вкуса добавляют натертую цедру любых цитрусовых или цукаты, [[изюм]], молотые [[орехи]]. На хлеб творог обычно намазывают ножом, а вилкой наносят полоски. Но можно смешать протертый через сито творог мо со сметаной и наносить на хлеб при помощи шприца, рисуя разнообразные фигуры.
==Сочетаемость бутербродов==
==Ссылки==
*[http://www.povarenok.ru/recipes/category/36 Рецепты Калейдоскоп бутербродов] Статья на povarenok, кулинарный портал Povarenok.ru* [http://www.diets.ru/article/180/ Этот вечерний аппетит: от вредных советов до полезных рекомендаций], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория: Еда и напитки]]
[[Категория: Рецепты и кулинария]]
[[Категория: Хозяйство]]