==Им дают имена==
[[Файл: Бутер1.jpg|200px|thumb|left|]]Одно из величайших кулинарных изобретений человечества. Сотни тысяч вариантов бутербродов способны удовлетворить вкус самого изысканного и капризного едока. Множество разновидностей бутербродов позволяют сочетать их с [[чай|чаем]], винами и супами. Калорийные и слабокалорийные, горячие и холодные, терпкие, острые и мягкие на вкус. Бутерброд можно съесть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Бутерброд универсален и тем, что его можно съесть и дома, и в салоне автомобиля, и на [[пикник|пикнике]]…. Бутерброды незаменимы в случае неожиданного визита гостей. Их недолго приготовлять, а сытно накормить можно многих. Жители Скандинавии считают бутерброды не только вкусной и красивой, но и практичной пищей, здесь эта закуска почти возведена в культ. В Дании каждый из двухсот национальных бутербродов настолько самодостаточен, что имеет имя собственное. Это похоже на то, как одно из славянских картофельных блюд когда-то назвали "Оксана". Не меньше (а, пожалуй, даже больше) любят эту еду-закуску шведы. Из-за обилия разнообразных бутербродов стол с холодными закусками называют [[шведский стол|шведским столом]]. И если когда-то давным-давно бутерброды не отличались большим разнообразием (Butterbrot переводится как «хлеб с маслом»), то сегодня все с точностью наоборот. Кстати, британские ученые мужи из университета Лидса три месяца работали над задачей создания идеального бутерброда, который понравится всем. В итоге получилось, что это должен быть тост, приготовленный по таким техническим критериям: хлеб поджаривать при температуре 120 градусов, масло нужно брать из холодильника и толщина его должна составлять одну семнадцатую от толщины хлеба.
==Великое разнообразие==
*Горячие. Самый распространенный образец этой закуски в любом кафе – колбаса на куске хлеба, обтекаемая расплавившимся сыром, извлеченные из микроволновки.
*Соленые бутерброды. Это или макдональдсовский бутерброд с ломтиками соленого огурца, либо домашние – с селедкой или соленым салом. Опять же – вариантов множество.
*Сладкие. Они идут вкупе с [[джем|джемом]], [[сгущенное молоко|сгущенным молоком]], дольками фруктов и посыпкой из тертого [[шоколад|шоколада]].*Коктейльные. В эту группу входят и бутерброды-пирамиды, и небольшие украшенные каким либо способом бутербродики. А вот [[канапе ]] относят к закусочным. Так же бутерброды могут быть открытыми и закрытыми (сэндвич, например).
Бутерброды, как правило, приготовляют из готовых компонентов – это быстрее и удобнее. Например, нет нужды самому выпекать [[хлеб]] и делать рыбные (овощные) консервы. По калорийности бутерброды тоже являются прекрасным полем действия для всевозможного манипулирования.
===Сыр===
Если вы делаете бутерброды с твердым сортом сыра, то помните, что такие сыры бастро быстро засыхают. Резать твердый [[сыр]] на бутерброд нужно тоненько и буквально за минуту-две перед подачей на стол. Если нет возможности сделать бутерброды с сыром перед самой подачей, то есть и другие варианты работы с твердыми сортами. Например, натереть сыр и смешать со [[сметана|сметаной]] (майонезом либо маслом). А можно положить сверху ломтик помидора и убрать минут на 20 в холодильник, твердый сыр легко продержится там такой отрезок времени.
Мягкие сорта сыров годятся и для горячих, и для холодных бутербродов. Их ломтики гораздо лучше сохраняются на хлебе. То же самое относится и к плавленым сырам.
===Творог===
Этот кисломолочный продукт подходит для приготовления как соленых, так и сладких бутербродов. В первом случае в [[творог]] можно добавлять сельдь, копченую рыбу, тертый [[сыр]] или [[ветчина|ветчину]]. Творог для соленых бутербродов можно подкрашивать: сырым желтком в желтый цвет, рубленой зеленью – в зеленый и томатным соусом – в красный. Для сладких бутербродов творог смешивают либо просто с сахаром, либо соками. Для пикантности вкуса добавляют натертую цедру любых цитрусовых или цукаты, [[изюм]], молотые [[орехи]]. На хлеб творог обычно намазывают ножом, а вилкой наносят полоски. Но можно смешать протертый через сито творог мо со сметаной и наносить на хлеб при помощи шприца, рисуя разнообразные фигуры.
==Сочетаемость бутербродов==
[[Файл: Бутер1.jpg|200px|thumb|left| Бутерброд - величайшее изобретение]]
Первое: в идеале на столе должно быть 2-3 вида бутербродов. Второе: они могут быть не только дополнением к каким либо блюдам, но и занимать центральное место на столе как самостоятельные блюда. Самые широкие возможности использования бутербродов открываются в обеденное время. Например, если основное обеденное блюдо рыбное, то в качестве сопутствующей закуски подходят мясные бутерброды и наоборот. К ухе нужно подавать сырные или яичные бутерброды, к вермишелевому или картофельному супам подходят бутерброды с теми же рыбой/мясом, а так же с [[сельдерей|сельдереем]], [[редис|редисом]], зеленым луком, ветчиной или колбасой. А подавать бутерброды к более насыщенным вкусом и компонентами первым блюдам нужно очень осмотрительно. После борща, например, достаточно подать бутерброд из поджаренного хлеба и минимума легких продуктов на нем – [[шпинат|шпината]], яйца, тушеными грибами или цветной капустой. Или подать калорийный горячий бутерброд вместо мясного второго блюда. К мясной [[солянка|солянке]] можно присовокупить гренки с сыром, яйцом или овощами
==Ссылки==
*[http://www.povarenok.ru/recipes/category/36 Рецепты Калейдоскоп бутербродов] Статья на povarenok, кулинарный портал Povarenok.ru* [http://www.diets.ru/article/180/ Этот вечерний аппетит: от вредных советов до полезных рекомендаций], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория: Еда и напитки]]
[[Категория: Рецепты и кулинария]]
[[Категория: Хозяйство]]