[[Файл:[халлуми.jpg|300px|thumb|right]]
'''Халлуми''' – левантийский [[сыр]], изготовленный из молока овец и козьего молока. Особенной популярностью халлуми пользуется на Кипре, является одним из традиционных продуктов кипрской кухни. Нередко в состав халлуми включают коровье [[молоко]]. В отличие от других видов сыров, халлуми обладает высокой температурой плавления, поэтому его можно готовить на гриле или сковороде.
Польза сыра халлуми очевидна. В его составе нет запрещенных ароматизаторов, красителей и других пищевых добавок. Халлуми богат витаминами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, РР и холином. Кроме того, сыр может похвастаться большим содержанием макро и микроэлементов (фосфор, калий, магний, кальций, натрий, марганец, железо, медь, селен и др. Халлуми можно употреблять и взрослым, и детям ежедневно. Не рекомендуется сыр лишь тем людям, организмы которых усваивают молочные продукты.
==Рулеты Рулетики из болгарского красного перца с халлуми==
Как известно, сыр халлуми прекрасно сочетается со многими овощами, в том числе и с красным болгарским перцем. В таком союзе халлуми идеален и в качестве самостоятельного блюда, и как закуска к красному и белому вину.
*[[Моцарелла]];
*[[Сулугуни]];
*[[Адыгейскийсыр]];
*[[Брынза]];
*[[Лори]].
==Ссылки==