==Шоколадный торт «Обезьянка»==
Для приготовления [[тесто|теста]] понадобятся: неполный стакан [[сахар|сахара]] (160 г), полтора стакана [[мука|муки]], 2 [[яйцо|яйца]], 250 мл [[молоко|молока]], 150 г [[маргарин|маргарина ]] или [[сливочное масло|сливочного масла]], 3 чайных ложки разрыхлителя для теста, 50 – 70 г какао-порошка, столовая ложка 9%-ного [[уксус|уксуса ]] и чайная ложечка [[пищевая сода|пищевой соды]]. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для пропитки потребуется [[сироп |сироп]] из [[варенье|варенья]], а для крема – пачка сливочного масла и банка [[сгущенное молоко|сгущенного молока]]. А чтобы сделать обезьянке глазки, можно приобрести драже «M&M’s».
Также для того, чтобы испечь этот прекрасный торт, нужно приготовить две маленькие формочки для [[капкейк|капкейков ]] (это будут обезьяньи ушки) и круглую [[форма для выпечки|форму для выпечки]], диаметр которой равен 20 – 23 см. Форму для выпечки смазывают маслом. В случае необходимости можно застелить ее [[бумага для выпечки|бумагой для выпечки]]. Аналогичным образом подготавливают и две маленькие формочки для капкейков.
[[Файл:Фото_к_статье_Торт_Обезьянка_2.jpg|350px|thumb|left]]
В миске смешивают все сухие компоненты, за исключением сахара: муку, соду, разрыхлитель и [[какао|какао]]. Затем с помощью [[миксер|миксера ]] 150 г масла смешивают с сахаром, добавляют яйца и хорошенько все взбивают.
Следующим шагом будет приготовление [[пахта|пахты ]] – для этого в стакан молока добавляют ложку уксуса. Примерно через пару минут молоко должно свернуться. Затем соединяют все вышеобозначенные составные части теста и тщательно их перемешивают. Шоколадное тесто должно получиться в меру густым, напоминающим по консистенции [[сметана|сметану]].
Далее тесто разливают по формочкам для выпечки и разравнивают. А в серединке нужно сделать небольшое углубление, чтобы корж, когда поднимется, оставался ровным. Большой корж выпекают 30 – 35 минут при температуре 200 градусов, а маленькие – 25 – 30 минут. Проверить их готовность можно с помощью деревянной палочки. Когда коржи будут готовы, их извлекают из [[духовка|духовки ]] и дают остыть.
Затем готовят крем. Взбив сгущенку с маслом, в четвертую часть получившегося крема добавляют совсем немного какао, а в остальные три четверти – побольше, чтобы получился насыщенный коричневый цвет. Можно добавить в крем и тертый [[шоколад|шоколад]].
Разрезав широким [[нож|ножом ]] большой корж, разрез и верх пропитывают сиропом из варенья, который предварительно слегка разбавляют [[вода|водой]].
Коржи выкладывают на [[Файл:Фото_к_статье_Торт_Обезьянка_3.jpgблюдо|350px|thumb|rightблюдо]]Коржи выкладывают на блюдо, примостив рядышком капкейки (их размещают там, где должны быть ушки). Торт украшают масляным кремом, оформляя его в виде обезьяньей мордочки. Глазки обезьянке можно сделать как из «M&M’s», так и из шоколада.
==Новогодний торт «Обезьянка»==
[[Файл:Фото_к_статье_Торт_Обезьянка_3.jpg|350px|thumb|right]]Для коржей понадобятся: по два стакана сахара и муки, два яйца, по полторы чайных ложки разрыхлителя и соды, стакан молока, чайная ложечка [[ванильный сахар|ванильного сахара]], шесть столовых ложек какао (с горкой), стакан кипятка и полстакана [[растительное масло|растительного масла]].
Сначала смешивают сухие ингредиенты, а потом добавляют яйца, масло, молоко и в конце – стакан крутого кипятка. Получившееся жидкое тесто выпекают на протяжении 25 – 30 минут при температуре 180 градусов. [[Корж |Корж]] должен получиться чуть влажным и довольно высоким. Как только он будет готов, его вынимают из формы и разрезают на детали – сначала вырезают ушки и головку обезьянки, а затем корж разрезают напополам вдоль.
Готовый корж остужают и смазывают шоколадным кремом. Чтобы приготовить крем, стакан разломанного на дольки шоколада растапливают вместе с 50 г сливочного масла. Смеси дают полностью остыть, после чего добавляют в нее полстакана сметаны, чайную ложечку ванильного сахара и четверть чайной ложки [[соль|соли]]. Затем добавляют три четверти стакана [[сахарная пудра|сахарной пудры ]] до тех пор, пока консистенция не станет кремовой, и тщательно взбивают все ингредиенты.
Можно также пропитать торт заливкой из сметаны со сгущенкой и какао. Края тортика посыпают тертым шоколадом, а нос и глазки обезьянки делают из шоколадного драже.
[[Файл:Фото_к_статье_Торт_Обезьянка_4.jpg|350px|thumb|left]]
Чтобы приготовить такой торт, нужно взять: банку сгущенки, 500 г сливочного масла, готовый [[кекс |кекс]] (его можно приобрести в магазине или испечь самим), плитку шоколада, белый, розовый и коричневый [[пищевые красители|пищевые красители]], а также распечатанный рисунок обезьянки.
Из сгущенки и сливочного масла миксером взбивают густой крем однородной консистенции. Готовый крем делят на 4 части и помещают в разные емкости. В первую емкость добавляют розовый краситель, во вторую – белый, в третью – коричневый, а в четвертой емкости коричневый краситель смешивают с белым таким образом, чтобы получился приятный бежевый оттенок.
Затем берут распечатанный рисунок обезьянки и прямо по контуру вырезают обезьянью головку, после чего прикладывают ее к кексу и с помощью ножа придают ему аналогичную форму. Затем, сняв с кекса рисунок, отдельно вырезают личико и ушки, которые впоследствии тоже прикладывают к кексу. На область прически наносят крем коричневого цвета, а все остальные участки смазывают бежевым кремом. На те части кекса, где будут располагаться рот и глазки, наносят белый крем, а в области рта из розового крема нужно смастерить небольшой язычок. Далее, растопив плитку шоколада, набирают горячий шоколад в [[кондитерский шприц |кондитерский шприц]] и хорошенько прорисовывают все контуры обезьяньего личика. А потом торт помещают в [[холодильник|холодильник]], чтобы дать ему возможность застыть.
==Ссылки==