Торт "Обезьянка"

Для приготовления теста понадобятся: неполный стакан сахара (160 г), полтора стакана муки, 2 яйца, 250 мл молока, 150 г маргарина или сливочного масла, 3 чайных ложки разрыхлителя для теста, 50 – 70 г какао-порошка, столовая ложка 9%-ного уксуса и чайная ложечка пищевой соды. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для пропитки потребуется сироп из варенья, а для крема – пачка сливочного масла и банка сгущенного молока. А чтобы сделать обезьянке глазки, можно приобрести драже «M&M’s».

Также для того, чтобы испечь этот прекрасный торт, нужно приготовить две маленькие формочки для капкейков (это будут обезьяньи ушки) и круглую форму для выпечки, диаметр которой равен 20 – 23 см. Форму для выпечки смазывают маслом. В случае необходимости можно застелить ее бумагой для выпечки. Аналогичным образом подготавливают и две маленькие формочки для капкейков.

В миске смешивают все сухие компоненты, за исключением сахара: муку, соду, разрыхлитель и какао. Затем с помощью миксера 150 г масла смешивают с сахаром, добавляют яйца и хорошенько все взбивают.

Следующим шагом будет приготовление пахты – для этого в стакан молока добавляют ложку уксуса. Примерно через пару минут молоко должно свернуться. Затем соединяют все вышеобозначенные составные части теста и тщательно их перемешивают. Шоколадное тесто должно получиться в меру густым, напоминающим по консистенции сметану.

Далее тесто разливают по формочкам для выпечки и разравнивают. А в серединке нужно сделать небольшое углубление, чтобы корж, когда поднимется, оставался ровным. Большой корж выпекают 30 – 35 минут при температуре 200 градусов, а маленькие – 25 – 30 минут. Проверить их готовность можно с помощью деревянной палочки. Когда коржи будут готовы, их извлекают из духовки и дают остыть.

Затем готовят крем. Взбив сгущенку с маслом, в четвертую часть получившегося крема добавляют совсем немного какао, а в остальные три четверти – побольше, чтобы получился насыщенный коричневый цвет. Можно добавить в крем и тертый шоколад.

Разрезав широким ножом большой корж, разрез и верх пропитывают сиропом из варенья, который предварительно слегка разбавляют водой.

Коржи выкладывают на блюдо, примостив рядышком капкейки (их размещают там, где должны быть ушки). Торт украшают масляным кремом, оформляя его в виде обезьяньей мордочки. Глазки обезьянке можно сделать как из «M&M’s», так и из шоколада.

Для коржей понадобятся: по два стакана сахара и муки, два яйца, по полторы чайных ложки разрыхлителя и соды, стакан молока, чайная ложечка ванильного сахара, шесть столовых ложек какао (с горкой), стакан кипятка и полстакана растительного масла.

Сначала смешивают сухие ингредиенты, а потом добавляют яйца, масло, молоко и в конце – стакан крутого кипятка. Получившееся жидкое тесто выпекают на протяжении 25 – 30 минут при температуре 180 градусов. Корж должен получиться чуть влажным и довольно высоким. Как только он будет готов, его вынимают из формы и разрезают на детали – сначала вырезают ушки и головку обезьянки, а затем корж разрезают напополам вдоль.

Готовый корж остужают и смазывают шоколадным кремом. Чтобы приготовить крем, стакан разломанного на дольки шоколада растапливают вместе с 50 г сливочного масла. Смеси дают полностью остыть, после чего добавляют в нее полстакана сметаны, чайную ложечку ванильного сахара и четверть чайной ложки соли. Затем добавляют три четверти стакана сахарной пудры до тех пор, пока консистенция не станет кремовой, и тщательно взбивают все ингредиенты.

Можно также пропитать торт заливкой из сметаны со сгущенкой и какао. Края тортика посыпают тертым шоколадом, а нос и глазки обезьянки делают из шоколадного драже.

Чтобы приготовить такой торт, нужно взять: банку сгущенки, 500 г сливочного масла, готовый кекс (его можно приобрести в магазине или испечь самим), плитку шоколада, белый, розовый и коричневый пищевые красители, а также распечатанный рисунок обезьянки.

Из сгущенки и сливочного масла миксером взбивают густой крем однородной консистенции. Готовый крем делят на 4 части и помещают в разные емкости. В первую емкость добавляют розовый краситель, во вторую – белый, в третью – коричневый, а в четвертой емкости коричневый краситель смешивают с белым таким образом, чтобы получился приятный бежевый оттенок.

Затем берут распечатанный рисунок обезьянки и прямо по контуру вырезают обезьянью головку, после чего прикладывают ее к кексу и с помощью ножа придают ему аналогичную форму. Затем, сняв с кекса рисунок, отдельно вырезают личико и ушки, которые впоследствии тоже прикладывают к кексу. На область прически наносят крем коричневого цвета, а все остальные участки смазывают бежевым кремом. На те части кекса, где будут располагаться рот и глазки, наносят белый крем, а в области рта из розового крема нужно смастерить небольшой язычок. Далее, растопив плитку шоколада, набирают горячий шоколад в кондитерский шприц и хорошенько прорисовывают все контуры обезьяньего личика. А потом торт помещают в холодильник, чтобы дать ему возможность застыть.

• Торт «Обезьянка», социальная сеть Поваренок.ру