Чтобы приготовить это изысканное лакомство, нужно взять: 3 стакана [[миндаль|миндаля]], стакан [[вода|воды]], 3 столовых ложки сахарной пудры, 2 стакана сахара, 2 яичных белка, а также [[ваниль|ваниль]] по вкусу.
[[Файл:Фото_к_статье_Новогодние_сладости_3.jpg|350px|thumb|right]]
Воду кипятят в [[кастрюля|кастрюльке]] с сахаром до его полного растворения. Чтобы будущие конфетки удались на славу, требуется устойчивое кипение [[сироп|сиропа]] на медленном огне. Миндаль размалывают и добавляют к нему ваниль и чуть взбитые белки яиц. Полученную массу опускают в кипящую воду и варят две-три минуты, непрерывно помешивая. Если быть точнее, смесь варят до тех пор, пока она не начнет отслаиваться от стенок кастрюльки.
[[Файл:Фото_к_статье_Новогодние_сладости_3.jpg|350px|thumb|right]]
На [[блюдце|блюдце]] насыпают сахарную пудру, выкладывают смесь из кастрюли, дают ей немного остыть и из оставшейся сахарной пудры замешивают тесто. Месить его следует до тех пор, пока оно не обретет однородную консистенцию и не начнет напоминать [[пластилин|пластилин]]. Для того, чтобы марципан получился разноцветным, в него добавляют пищевые красители. Из готового теста лепят или вырезают самые разнообразные фигурки, потом заворачивают их в тоненькую пищевую [[фольга|фольгу]] и хранят в закрытых контейнерах.