Изменения

Чтобы приготовить это изысканное лакомство, нужно взять: 3 стакана [[миндаль|миндаля]], стакан [[вода|воды]], 3 столовых ложки сахарной пудры, 2 стакана сахара, 2 яичных белка, а также [[ваниль|ваниль]] по вкусу.

Воду кипятят в [[кастрюля|кастрюльке]] с сахаром до его полного растворения. Чтобы будущие конфетки удались на славу, требуется устойчивое кипение [[сироп|сиропа]] на медленном огне. Миндаль размалывают и добавляют к нему ваниль и чуть взбитые белки яиц. Полученную массу опускают в кипящую воду и варят две-три минуты, непрерывно помешивая. Если быть точнее, смесь варят до тех пор, пока она не начнет отслаиваться от стенок кастрюльки.

На [[блюдце|блюдце]] насыпают сахарную пудру, выкладывают смесь из кастрюли, дают ей немного остыть и из оставшейся сахарной пудры замешивают тесто. Месить его следует до тех пор, пока оно не обретет однородную консистенцию и не начнет напоминать [[пластилин|пластилин]]. Для того, чтобы марципан получился разноцветным, в него добавляют пищевые красители. Из готового теста лепят или вырезают самые разнообразные фигурки, потом заворачивают их в тоненькую пищевую [[фольга|фольгу]] и хранят в закрытых контейнерах.

Ингредиенты: 175 г пшеничной муки, по 100 г сахара и сливочного масла, одно яйцо, полторы чайных ложечки [[разрыхлитель|разрыхлителя]], чайная ложка какао-порошка, по половинке чайной ложечки [[имбирь|имбиря]], [[гвоздика|гвоздики]] и [[корица|корицы]], [[соль|соль]] по вкусу. Для глазури берут полстакана сахарной пудры, одно яйцо и один [[лимон|лимон]].

Сначала готовят шоколадное имбирное тесто. В просеянную горкой муку добавляют [[какао|какао]], разрыхлитель и молотые корицу, имбирь и гвоздику. Далее в будущее тесто кладут размягченное сливочное масло и хорошенько перетирают его с мукой при помощи [[вилка|вилки]] – должны получиться многочисленные мучные комочки. В них вбивают яйцо и тщательно все перемешивают. Добавив сахар, замешивают в меру крутое тесто, формируют из него шар, оборачивают пленкой и на пару часов отправляют в холодильник. По прошествии этого времени тесто извлекают из холодильника и раскатывают пластом, толщина которого должна равняться примерно 7 мм.

На тесто накладывают подготовленные заранее бумажные трафареты любых фигурок и аккуратно обводят их острым [[нож|ножом]]. Затем пряники выкладывают на посыпанный мукой [[противень|противень]], обмазывают их сверху взбитым яичным желтком и выпекают около пятнадцати минут в хорошо прогретой духовке. Готовые пряники охлаждают, после чего наносят на них различные рисунки из белкового крема. А чтобы рисунки получились более красочными, можно добавить в белковый крем различные пищевые красители.