Изменения

[[Новый Год|Новый год ]] – не только любимый, но еще и очень затратный праздник. И если экономить на наряде или на [[подарок|подарках ]] совсем не хочется, то почему бы немного не сэкономить хотя бы на застолье, да так, чтобы гости этого даже не заметили?

Разумеется, слишком сильно экономить на праздничном застолье не стоит, однако для того, чтобы сделать его хоть немного менее затратным, рекомендуется отдать предпочтение здоровому, натуральному питанию. Как это ни странно, но такой стол даже зимой обойдется несколько дешевле, нежели вариант со щедро заправленными [[майонез|майонезом ]] салатами и с многочисленными копченостями.

Кто-то спросит – и что же, придется ограничиваться одними [[овощи|овощами]]? Вовсе нет! На горячее всегда можно приготовить сочную [[говядина|говядинку ]] с овощами – особенно вкусна она будет в запеченном виде. В качестве закусок вполне подойдут [[картофель |картофель]] с бужениной и заправленные соусом рокфор нарезанные овощи ([[перец|перчики]], [[сельдерей |сельдерей]] и [[морковь|морковка]]), а отличной альтернативой популярному оливье станут [[салат|салатик ]] из красной [[рыба|рыбы ]] с [[мандарин|мандаринами ]] и со [[спаржа|спаржей ]] либо греческий салат табуле с зеленью, вялеными томатами и булгуром. С такими яствами праздничный [[стол|стол ]] получится очень изысканным и на удивление недорогим!

Что касается [[десерт|десерта]], то вместо калорийных кремовых [[торт|тортов ]] можно поставить на новогодний стол вазочку с ароматным имбирным [[печенье|печеньем]].

Если приобрести часть продуктов для новогоднего стола заранее, можно тоже очень неплохо сэкономить. Безусловно, запастись всеми продуктами данным способом не получится, однако рыбу и [[мясо|мясо]], например, вполне можно купить заранее – они отлично сохранятся в морозилке. И не стоит переживать по поводу замороженных продуктов – блюда из них получаются ничуть не хуже, нежели из охлажденных кусочков.

Смело можно покупать заранее и всевозможные консервы: и рыбные консервы, и [[кукуруза|кукурузу]], и зеленый горошек. Такие продукты способны храниться не один месяц, поэтому их не составит особого труда приобрести на выгодных [[распродажа|распродажах]]. Главное – обращать внимание на сроки хранения.

Ориентировочно за три недели до Нового года можно закупиться [[ананас|ананасами]], [[яблоко|яблоками ]] и [[киви|киви]], а примерно за две недели до празднования вполне допустимо приобрести и зеленые [[банан|бананы ]] – к Новому году они как раз дозреют. Не секрет, что чем ближе праздники, тем дороже становятся овощи и [[фрукты|фрукты]], поэтому не помешает озадачиться их приобретением заблаговременно.

Копченую [[колбаса|колбасу ]] тоже можно приобретать заранее – данный продукт достаточно долго сохраняется без заморозки. Если же под руку попалась и дешевая качественная вареная колбаса, можно купить и ее, а по приходу домой сразу же поместить такую колбасу в морозилку.

Вполне допустимо замораживать и красную [[икра|икру]], предварительно расфасовав ее по небольшим пластиковым контейнерам с крышечками. Однако делать это рекомендуется только в самом крайнем случае, так как в результате заморозки сочные икринки легко могут утратить упругость.

Если же в доме имеется [[мультиварка|мультиварка]], можно приготовить замечательный [[паштет|паштет ]] – домашний паштет легко даст фору многим магазинным мясным деликатесам, да и по цене он обойдется совсем недорого. Чтобы приготовить такое лакомство, сначала через [[мясорубка|мясорубку ]] пропускают лук с печенкой, а затем соединяют их с манной крупой, [[сливки|сливками ]] и [[специи|специями]]. Полученную массу хорошенько взбивают [[миксер|миксером ]] и, уложив в мультиварку, готовят на протяжении получаса, предварительно выставив режим «Выпечка».

Не стоит обходить вниманием недорогие [[сыр|сыры ]] российского производства – они тоже очень вкусны и питательны. Особенно хорошо подойдут для новогоднего стола бюш из козьего [[молоко|молока]], латтерия и раклет. Ничуть не хуже будут смотреться на новогоднем столе и рассольные сыры из Грузии и Абхазии (чечил, сулугуни и т. д.).

Для того, чтобы сэкономить, можно приготовить из одного продукта сразу несколько блюд. Например, из купленного куска говядины можно приготовить великолепное запеченное мясо с [[грибы|грибами ]] и сыром на второе, а мясные остатки будет целесообразно порезать в [[оливье|оливье]]. Куриные грудки тоже можно использовать как для приготовления вторых блюд, так и для оливье, а бедрышки можно оставить для приготовления [[жюльен|жюльена ]] с грибами.

Красную икру вполне можно заменить относительно недорогой, но очень вкусной намазкой из [[сельдь|селедки]]. Для этого сельдь хорошенько очищают и прокручивают ее через мясорубку с тремя заблаговременно отваренными морковками, небольшим количеством [[сливочное масло|сливочного масла ]] и двумя плавлеными сырками. Готовую смесь сначала ставят в [[холодильник|холодильник]], а потом намазывают ее на [[бутерброд|бутерброды]]. Получается не только недорого, но еще и очень вкусно!