В технических целях применяется спирт, получаемый из этилена, подверженного гидратации с использованием серной кислоты. Именно в таком виде этилен входит в различные ароматические субстанции, взрывающиеся вещества, всевозможные смолы искусственного происхождения и многочисленные лекарственные препараты.
[[Файл:Фото_к_статье_Спирт_2.jpg|350px|thumb|left]]
А самым подходящим для пищевой промышленности считается спирт, получаемый путем сбраживания сахаристых веществ. Исходным сырьем для изготовления такого спирта служат фрукты, ягоды, картофель, кукуруза, крахмал, рис и тростниковый сахар. А для того, чтобы «запустить» реакцию брожения, используют различные бактерии, ферменты и дрожжи.
[[Файл:Фото_к_статье_Спирт_2.jpg|350px|thumb|left]]
Процесс производства спирта охватывает несколько этапов:
*Выбор сырья и его предварительная подготовка.