[[Файл:Фруктовые соусы .jpg|350px|thumb|right]] '''Фруктовые соусы''' – блюдо из фруктов, употребляемое как дополнение к мясному, рыбному, творожному блюду или блюду из крупы, к блинам, а также используемое как дополнение к десерту или в качестве самостоятельного десерта.
== Актуальность ==
Соус абрикосовый
Этот вкусный праздничный соус отлично подходит к индейке. Возьмите 2-3 луковицы и зажарьте его ломтиками на сковороде или противне, где запекалась или обжаривалось мясо индейки. Влейте половину стакана качественного сухого белого вина и половину стакана томатного сока. Заправить чайной ложкой сахара и 0,5 чайной ложкой красного перца. Смесь переложите в сотейник с мясом и тушите под крышкой около 40 минут. Добавьте к мясу 400 гр. свежих абрикосов. Добавьте столовую ложку муки, а затем и 1 чайную ложку винного уксуса. Добавьте к мясу один сухой лавровый лист, половину измельченной головки чеснока и рубленую зелень по вкусу, проварите две минуты. Затем мясо выньте, а соус взбейте. Подавайте соус в теплом виде в отдельном соуснике к готовому мясу с рисом или картофельному пюре.
[[Файл:Фруктовые соусы 1.jpg|350px|thumb|left]]
== Соус ткемали ==