Принципы японской кухни — различия между версиями

 
(не показано 5 промежуточных версии этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:kaha2.jepg|450px|thumb|right]]
+
[[Файл:rissa.jpg|350px|thumb|right|Рис - основа японской кухни]]
'''Основные принципы японской кухни''' - правила, соблюдаемые при выборе продуктов и приготовления блюд, характерных для Страны Восходящего Солнца.  
+
'''Принципы японской кухни''' - правила, соблюдаемые при выборе продуктов и приготовления блюд, характерных для Страны Восходящего Солнца.  
  
 
Японская сакура - традиционный символ женской молодости и красоты. Есть ли у японок особый секрет, который позволяет им оставаться изящными и стройными? Причины долголетия японцев кроются в японской кухне – без сомнения, самой здоровой системы питания, у которой с каждым годом появляется все больше поклонников по всему миру.  
 
Японская сакура - традиционный символ женской молодости и красоты. Есть ли у японок особый секрет, который позволяет им оставаться изящными и стройными? Причины долголетия японцев кроются в японской кухне – без сомнения, самой здоровой системы питания, у которой с каждым годом появляется все больше поклонников по всему миру.  
Строка 9: Строка 9:
  
 
Обладает ли Страна Восходящего Солнца оптимальными условиями для жизни? Очевидно, что нет. Постоянные природные катаклизмы, радиация из-за аварий на атомных станциях – не лучшие условия, однако это не мешает японцам жить долго и активно.  
 
Обладает ли Страна Восходящего Солнца оптимальными условиями для жизни? Очевидно, что нет. Постоянные природные катаклизмы, радиация из-за аварий на атомных станциях – не лучшие условия, однако это не мешает японцам жить долго и активно.  
 +
[[Файл:pensa.jpg|350px|thumb|right|Суши - популярное во всем мире блюдо]]
  
 
Эксперты полагают, что дело в здоровом питании. Именно оно позволяет организму бесперебойно работать в течение более века.  
 
Эксперты полагают, что дело в здоровом питании. Именно оно позволяет организму бесперебойно работать в течение более века.  
Строка 14: Строка 15:
 
== Основные принципы питания ==
 
== Основные принципы питания ==
 
   
 
   
Натуральные продукты и никакой химии. Основной принцип японской кухни сводится к тому, что максимально использовать богатства природы и донести до гурмана (а гурманами в Японии являются абсолютно все) натуральный вкус пищи. Поэтому вкус продуктов не пытаются перебить майонезом и тому подобными соусами, а лишь умело подчеркивают его. Например, при помощи [[соевый соус|соевого соуса]]. Японская кухня – это только самые свежие натуральные продукты, полезные для человека.  
+
'''Натуральные продукты - никакой химии'''. Основной принцип японской кухни сводится к тому, что максимально использовать богатства природы и донести до гурмана (а гурманами в Японии являются абсолютно все) натуральный вкус пищи. Поэтому вкус продуктов не пытаются перебить майонезом и тому подобными соусами, а лишь умело подчеркивают его. Например, при помощи [[соевый соус|соевого соуса]]. Японская кухня – это только самые свежие натуральные продукты, полезные для человека.  
  
Только "живая" еда. Никакой жарки и тому подобных способов приготовления пищи. «Мертвая» еда не может быть полезна для человека. Японцы в ужасе от того, как европейцы «издеваются» над продуктами, пережаривая их или подвергая другим сложным процессам обработки. В результате пища становится «мертвой» и не может принести человеку никакой пользы. Такое отношение к еде в Японии называют «варварским». Японцы подвергают продукты минимальной обработке, что позволяет им сохранить всю ценность и пользу, вкус и легкость.  
+
'''Только "живая" еда'''. Никакой жарки и тому подобных способов приготовления пищи. «Мертвая» еда не может быть полезна для человека. Японцы в ужасе от того, как европейцы «издеваются» над продуктами, пережаривая их или подвергая другим сложным процессам обработки. В результате пища становится «мертвой» и не может принести человеку никакой пользы. Такое отношение к еде в Японии называют «варварским». Японцы подвергают продукты минимальной обработке, что позволяет им сохранить всю ценность и пользу, вкус и легкость.
 +
[[Файл:bakkak.jpg|350px|thumb|right|Японские десерты]]
 +
'''Ни соли, ни сахара'''. «Белая смерть» японцам не грозит по очень простой причине – в их рационе практически нет соли и сахара. Соль заменяют морская капуста и натуральный соевый соус, а сахар – фрукты. Даже десерты в Японии не мучные и не шоколадные, а рисовые.  
  
Ни соли, ни сахара. «Белая смерть» японцам не грозит по очень простой причине – в их рационе практически нет соли и сахара. Соль заменяют морская капуста и натуральный соевый соус, а сахар – фрукты. Даже десерты в Японии не мучные и не шоколадные, а рисовые.  
+
'''Неспешное наслаждение'''. Японцы являются самой производительной нацией в мире – они эффективнее всех трудятся и, тем не менее, находят время на неспешные трапезы. Во время еды в Японии не принято спешить и тем более перекусывать на ходу. О вреде подобного темпа известно всем – если пища тщательно не пережевана, она плохо усваивается. Если поглощать блюдо слишком быстро, мозг не успеет среагировать сигналом о чувстве сытости. В результате – переедание, тяжесть в желудке, [[изжога]] , лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Подобные проблемы японцам неведомы – они не только по-настоящему наслаждаются процессом принятия пищи, смакуя каждый кусочек, но и нахваливают гостеприимных хозяев или поваров уютного ресторанчика.
  
Неспешное наслаждение. Японцы являются самой производительной нацией в мире – они эффективнее всех трудятся и, тем не менее, находят время на неспешные трапезы. Во время еды в Японии не принято спешить и тем более перекусывать на ходу. О вреде подобного темпа известно всем – если пища тщательно не пережевана, она плохо усваивается. Если поглощать блюдо слишком быстро, мозг не успеет среагировать сигналом о чувстве сытости. В результате – переедание, тяжесть в желудке, [[изжога]] , лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Подобные проблемы японцам неведомы – они не только по-настоящему наслаждаются процессом принятия пищи, смакуя каждый кусочек, но и нахваливают гостеприимных хозяев или поваров уютного ресторанчика.
+
'''Небольшие порции'''. Мы нередко может прочитать о пользе небольших порций. Однако придя в ресторан, начинает думать, что нам это «показалось». Огромные тарелки с салатами и основным блюдом не имеют ничего общего с тем, что называется «порция». Увы, за последние полвека размер порции в заведениях общепита вырос на треть. Какое уж тут здоровье и похудение.  
  
Небольшие порции. Мы нередко может прочитать о пользе небольших порций. Однако придя в ресторан, начинает думать, что нам это «показалось». Огромные тарелки с салатами и основным блюдом не имеют ничего общего с тем, что называется «порция». Увы, за последние полвека размер порции в заведениях общепита вырос на треть. Какое уж тут здоровье и похудение.
+
'''Искусство, доступное каждому'''. Кому-то может показаться, что японская кухня «непонятная» и сложная. Однако познакомившись с основными принципами японской кухни (свежие продукты, минимальная обработка, натуральные заправки), очевидно, что готовить японские блюда не может быть сложно! Нужны лишь подходящие продукты и проверенные временем рецепты.  
 
+
Искусство, доступное каждому. Кому-то может показаться, что японская кухня «непонятная» и сложная. Однако познакомившись с основными принципами японской кухни (свежие продукты, минимальная обработка, натуральные заправки), очевидно, что готовить японские блюда не может быть сложно! Нужны лишь подходящие продукты и проверенные временем рецепты.  
+
 
==Ссылки==
 
==Ссылки==
 
*[http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/79/ Японская кухня], кулинарный портал Povarenok.ru
 
*[http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/79/ Японская кухня], кулинарный портал Povarenok.ru

Текущая версия на 14:18, 13 сентября 2013

Рис - основа японской кухни

Принципы японской кухни - правила, соблюдаемые при выборе продуктов и приготовления блюд, характерных для Страны Восходящего Солнца.

Японская сакура - традиционный символ женской молодости и красоты. Есть ли у японок особый секрет, который позволяет им оставаться изящными и стройными? Причины долголетия японцев кроются в японской кухне – без сомнения, самой здоровой системы питания, у которой с каждым годом появляется все больше поклонников по всему миру.

Впечатляющие цифры

По состоянию на сентябрь 2013 года 54 397 тысяч японцев являются долгожителями. Все они отпраздновали 100-летие и продолжают жить и здравствовать. Самая пожилая японка – 115-летняя Мисао Окава, попала в этом году в в Книгу рекордов Гиннесса, получив звание самого пожилого человека мира.

Обладает ли Страна Восходящего Солнца оптимальными условиями для жизни? Очевидно, что нет. Постоянные природные катаклизмы, радиация из-за аварий на атомных станциях – не лучшие условия, однако это не мешает японцам жить долго и активно.

Суши - популярное во всем мире блюдо

Эксперты полагают, что дело в здоровом питании. Именно оно позволяет организму бесперебойно работать в течение более века.

Основные принципы питания

Натуральные продукты - никакой химии. Основной принцип японской кухни сводится к тому, что максимально использовать богатства природы и донести до гурмана (а гурманами в Японии являются абсолютно все) натуральный вкус пищи. Поэтому вкус продуктов не пытаются перебить майонезом и тому подобными соусами, а лишь умело подчеркивают его. Например, при помощи соевого соуса. Японская кухня – это только самые свежие натуральные продукты, полезные для человека.

Только "живая" еда. Никакой жарки и тому подобных способов приготовления пищи. «Мертвая» еда не может быть полезна для человека. Японцы в ужасе от того, как европейцы «издеваются» над продуктами, пережаривая их или подвергая другим сложным процессам обработки. В результате пища становится «мертвой» и не может принести человеку никакой пользы. Такое отношение к еде в Японии называют «варварским». Японцы подвергают продукты минимальной обработке, что позволяет им сохранить всю ценность и пользу, вкус и легкость.

Японские десерты

Ни соли, ни сахара. «Белая смерть» японцам не грозит по очень простой причине – в их рационе практически нет соли и сахара. Соль заменяют морская капуста и натуральный соевый соус, а сахар – фрукты. Даже десерты в Японии не мучные и не шоколадные, а рисовые.

Неспешное наслаждение. Японцы являются самой производительной нацией в мире – они эффективнее всех трудятся и, тем не менее, находят время на неспешные трапезы. Во время еды в Японии не принято спешить и тем более перекусывать на ходу. О вреде подобного темпа известно всем – если пища тщательно не пережевана, она плохо усваивается. Если поглощать блюдо слишком быстро, мозг не успеет среагировать сигналом о чувстве сытости. В результате – переедание, тяжесть в желудке, изжога , лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Подобные проблемы японцам неведомы – они не только по-настоящему наслаждаются процессом принятия пищи, смакуя каждый кусочек, но и нахваливают гостеприимных хозяев или поваров уютного ресторанчика.

Небольшие порции. Мы нередко может прочитать о пользе небольших порций. Однако придя в ресторан, начинает думать, что нам это «показалось». Огромные тарелки с салатами и основным блюдом не имеют ничего общего с тем, что называется «порция». Увы, за последние полвека размер порции в заведениях общепита вырос на треть. Какое уж тут здоровье и похудение.

Искусство, доступное каждому. Кому-то может показаться, что японская кухня «непонятная» и сложная. Однако познакомившись с основными принципами японской кухни (свежие продукты, минимальная обработка, натуральные заправки), очевидно, что готовить японские блюда не может быть сложно! Нужны лишь подходящие продукты и проверенные временем рецепты.

Ссылки