Личи — различия между версиями

Личи (лат. Litchi chinensis)- плодовое дерево рода Личи, семейства Сапиндовые, родиной которого является Китай. Известны иные названия личи: лиджи, лайси, лиси, райский виноград, плод любви, китайская слива, китайская вишня, глаз дракона.

Тропическое дерево Личи достигает в высоту 10-30 метров. Плоды личи отличаются пупырчатой кожурой красного цвета и небольшой яйцевидной формой. Бугристая плотная кожура от мякоти отделяется легко, а внутри мякоть скрывает коричневое крупное семя. Китайцы, из-за оригинального сочетания темного семечка и белой мякоти, называют этот плод "глазом дракона". Мякоть личи желеобразная, кремового или белого оттенка, с освежающим кисловато-сладким вкусом и очень приятным ароматом. Диаметр спелых плодов в пределах 3 - 3,5 см и вес редко превышает 15-20 гр.

Из Китая растение сначала постепенно распространилось на Юге и Востоке Азии, а позже и в остальные отдаленные уголки планеты, которые отличаются достаточно сухим субтропическим климатом и отсутствием суровых зим. В середине 17го века о личи узнали в Европе благодаря Гонсалесу де Менозе - испанскому писателю, который впервые описал их. На сегодняшний день этот фрукт культивируют во многих странах Юго-Восточной Азии, в южных штатах США, в Южной Америке, в странах Африки, в Японии, в Китае.

Личи обладает множеством полезных свойств и отличается богатым витаминным составом. 100 граммов фрукта содержат до 75% воды, 17% сложных углеводов, присутствует немного белков, немного жира и пищевых волокон. Количество сахара в личи напрямую зависит от района выращивания и от их сорта, в целом его содержание может варьироваться от 6 до 14 %. Также фрукт содержит витамины - В1, В2 В5, В6, В9, С, Е, К, ниацин и биотин. Личи богат такими макроэлементами как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера. Среди микроэлементов присутствуют фтор, цинк, медь, марганец, йод и железо.

Калорий в личи больше, чем иных подобных плодах, но и не слишком много - в 100 граммах всего около 76 ккал.

О полезных и лечебных свойствах личи знают все, кто включает его в своей рацион.

• Плоды обладают сосудорасширяющими качествами, что в свою очередь снижает «вредный» холестерин в крови и укрепляет сердце.
• Личи улучшает работу пищеварительной системы, устраняет запоры и улучшает обмен веществ, что существенно способствует похудению.
• Рекомендуют употреблять личи людям, которые страдают анемией, язвой, гастритом, сахарным диабетом, заболеваниями поджелудочной железы.
• В сочетании с китайским лимонником прибегают для лечения рака на начальной стадии.
• 10 плодов в сутки при сахарном диабете способны привести уровень сахара в крови в норму.
• Мякоть личи содержит кальций, магний и фосфор, которые необходимы в процессе роста и развития, укрепляют кости и зубы. Именно поэтому плоды личи советуют включать в питание детей.
• Личи - очень полезный продукт для сердца, потому как содержит калий, необходимый организму для поддержания сердечного ритма, нормализации кровяного давления и снижения риска инфаркта.
• Жители Китая и Индии считают личи сильным афродизиаком.
• Кроме свежей мякоти фрукта применяется отвар из кожуры личи, который значительно повышает тонус организма и предотвращает в нем скопление жидкости.

Личи хорошо сочетается с курицей, рыбой и даже свининой. Личи можно подавать с жареными блюдами и паштетами, а уж в салатах он удивительно хорош всегда.

Личи добавляют в напитки, коктейли и мороженое, соусы и десерты, в начинку для пирогов, блинчиков, пудингов. Вдобавок практичные китайцы стали делать из него вино. Если в шампанское добавить очищенные плоды личи, оно превратится в восхитительный напиток.

Сезон личи в Китае приходится на июль-август, в магазинах же они продаются круглый год. Это значит, что купленные не в сезон плоды следует более тщательно выбирать.

Плод должен быть с неповрежденной твердой кожицей, насыщенного красного цвета, без пятен. Если у фрукта темная кожура, то он был сорван с ветки давно, и поэтому уже невкусный и неполезный. Необходимо потрясти каждый плод: если при этом будет слышно легкое постукивание, значит, такой личи стоит покупать, а если нет, то, очевидно, плод подгнивший. Место крепления черешка не должно иметь ни плесени, ни беловатых пятен. У свежего плода личи запах отдаленно напоминает розу, а у перезревшего исходит запах тяжелых сладковатых духов.

В межсезонье можно купить не свежий, а консервированный личи. Как правило, его консервируют или собственном соку, или в кокосовом молоке.

Для хранения очень важно, чтобы производителем он был собран в нормальных условиях. Это достаточно капризный фрукт для хранения. Конечно же, целесообразно употреблять личи сразу после того как он был собран, потому как с каждым днем количество входящих в него витаминов и полезных веществ сокращается. При комнатной температуре личи может сохраниться всего 2-3 дня, а в холодильнике 7-8 дней. Продлить срок хранения плодов на 2-3 месяца, можно очистив и заморозив личи в морозильной камере. Также для увеличения срока хранения плоды личи высушивают и консервируют.

Плоды личи могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому употреблять их стоит в умеренном количестве. Для того чтобы исключить повышенное газообразование в кишечнике, нужно употреблять не более 100 граммов фруктов в день. Плоды личи не стоит употреблять вместе с крахмальными фруктами и продуктами из белой муки, так как это может привести к метеоризму.

• Экзотические витамины, социальная сеть для худеющих Diets.ru