[[Файл:Огурцы1.jpg |300px|thumb|right]]
'''Малосольные огурцы''' — традиционная русская холодная закуска, приготовляемая собственно из огурцов, с добавлением соли, специй методом кратковременной засолки.
== Способы засолки ==
[[Файл:Огурцы2.JPG |200px|thumb|left]]
== Готовим малосольные огурцы (без излишеств). ==
[[Файл:Огурцы3.JPG |200px|thumb|right]]
''Рассольным горячим способом'' (так готовлю я)На 1,5 кг огурцов нам понадобится 2 ложки соли с горкой(обычно я беру крупную соль — помол №1), головка чеснока, пучок укропа, другая зелень (лист хрена, листья вишни, дуба), 10 шт. перца горошком, 1 шт. острый жгучий перец
Моем огурцы, срезаем у них кончики (чтоб не горчили), дно эмалированной или алюминиевой емкости устилаем частью укропа и кладем дольки чеснока и кусочки перца. Выкладываем слой огурцов, затем опять трава и листья, чеснок и перец, и еще слой огурцов. Последним слоем остатки укропа.В это время доводим воду до кипения и растворяем в ней соль, кидаем в нее горошины перца и зонтики укропа. Получившимся рассолом заливаем огурцы. Накрываем крышкой. После остывания кастрюлю ставим в холодильник. Есть такие огурцы можно уже через пять часов. Кстати, получается очень вкусный перчик, если кто-то любит острое.
''Рассольным холодным способом'' -все также, только заливаем уже остывшим рассолом. Так их можно кушать уже через 3-4 дня.
''Безрассольный способ''
[[Файл:Огурцы4.JPG |200px|thumb|left]]
Для этого способа нужны полиэтиленовые пакеты, которые есть на каждой кухне. Огурчики надо хорошо вымыть, отрезать кончики, мелко порезать укроп, чеснок, перетереть их с солью, положить огурцы в пакет, выложить туда укропно-чесночно-соляную смесь,завязать пакет и хорошо перемешать, встряхивая пакет. Положить в холодильник. Такие огурцы готовы уже через 6-8 часов. Их даже можно приготовить на природе, если воспользоваться сумкой-холодильником, ведром с холодной водой или даже положив пакет с огурцами в водоем.
А вот интересный рецепт, как можно приготовить ''малосольные огурцы кусочками за 40-50 минут!''4 средних огурчика надо хорошенько вымыть и порезать кусочками (кружочками) толщиной 0,5-1 см. Выложить в полиэтиленовый пакет, добавив в него соль мелкого помола — 0,5 столовой ложки, мелку-рубленную зелень, хорошо встряхнуть. Пакет положить в морозилку на 40-50 минут, если нет морозилки то просто в холодильник, но тогда нужно времени 2-3 часа.
Лето — самое время побаловать себя вкусными, недорогими и простыми в приготовлении малосольными огурчиками, тем более есть такое великое множество рецептов, как их приготовить!