Редис содержит белки, углеводы, витамины, минеральные соли, азотистые и зольные вещества. Также редис содержит фитонциды – эти вещества называют природными антибиотиками, которые хороши для профилактики простуды.
Вы удивитесь, но самой полезной частью в редисе является [[Овощная ботва|ботва]]. Она идеально подходит как для приготовления различных блюд. Ботва редиса содержит такие же витамины, как и корнеплод, но в несколько раз больше.
Корнеплод имеет специфический вкус, его придают редиске [[эфирные масла]]. Белка в редисе в два раза больше, чем в некоторых овощных культурах (помидоры, кабачки). Это значит, что он способствует строению клеток организма. Редиска содержит клетчатку, ферменты, сахара, жиры и витамины (С, В1, В2, РР). Кроме того, редис содержит [[калий]], [[магний]], [[фосфор]], [[натрий]], [[железо]].