Редис – это однолетнее и двулетнее травянистое растение рода редька семейства крестоцветных. Редис очень вкусен и полезнее. Для его выращивания необходимо знать все особенности данной огородной культуры.
В России, как правило, выращивают европейскую редиску с однолетним циклом, то есть корнеплоды и семена вызревают в течение одного сезона. Также существует и двулетний редис, в этом случае корнеплод созревает на первый год после посева семян, а семена получают только на второй год. Японские и китайские сорта редиски являются двулетними.
Однолетний редис бывает круглой или удлиненной формы, обычно красного и белого цвета, но в настоящее время можно встретить и желтый, и малиновый и даже фиолетовый редис.
Польза редиса
Редис – один из первых корнеплодов, который попадает к нам на стол весной. Он богат витаминами и полезными веществами, поэтому помогает организму восстановиться после долгой зимы. С давних времен редис один из любимых овощей многих людей. Кроме того, редис незаменим при похудении, так как это низкокалорийный продукт. Редис препятствует отложению жира и способствует улучшению обмена веществ.
Редис содержит белки, углеводы, витамины, минеральные соли, азотистые и зольные вещества. Также редис содержит фитонциды – эти вещества называют природными антибиотиками, которые хороши для профилактики простуды.
Вы удивитесь, но самой полезной частью в редисе является ботва. Она идеально подходит как для приготовления различных блюд. Ботва редиса содержит такие же витамины, как и корнеплод, но в несколько раз больше.
Корнеплод имеет специфический вкус, его придают редиске эфирные масла. Белка в редисе в два раза больше, чем в некоторых овощных культурах (помидоры, кабачки). Это значит, что он способствует строению клеток организма. Редиска содержит клетчатку, ферменты, сахара, жиры и витамины (С, В1, В2, РР). Кроме того, редис содержит калий, магний, фосфор, натрий, железо.
Редис полезен при ожирении, болезнях сердца и сосудов. Он стимулирует выделение желудочного сока, поэтому улучшает процесс переваривания пищи. Также благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт оказывает клетчатка, которая выводит избыточный холестерин. Редис прекрасно очищает организм, так как содержит много пектинов, которые способны выводить вредные вещества.
Выращивание
Подготовка почвы
Почва для редиса должна быть увлажненной, рыхлой и плодородной с нейтральным или слабощелочным pH. Подготавливать почву под редис нужно заранее, то есть осенью. Для этого необходимо вспахать грядку и внести в почву минеральные удобрения. Также желательно накрыть грядку укрывным материалом. Перед посадкой не помешает внести в почву древесную золу. Перед посевом редиски стоит прорыхлить грядку. Место для грядки следует выбирать солнечное, так как редис – это светолюбивое растение. Семена редиса прорастают при температуре от +30С, а всходы выдерживают заморозки до –30С. Для редиса оптимальной температурой считается 16-180С.
Первый редис можно сажать уже в апреле, следующие посевы можно проводить уже через 8-10 дней. Тогда у вас на столе весь май и июнь будет свежая редиска. Летом лучше редиску не сажать, так как при жаре хорошие корнеплоды не вырастают. Можно посеять культура в августе и радовать себя этим корнеплодом еще и в начале осени. При необходимости редиску можно сеять в теплицах и парниках. Ни в коем случае нельзя высаживать редис в почву, которая совсем недавно была удобрена навозом. Не рекомендуется садить редис и в том месте, где раньше росла капуста.
Высаживание
Высаживать семена необходимо в увлажненные бороздки (лучше всего бороздки пролить теплой водой). Семена можно высадить как сухими, так и заранее замоченными. Лучшим вариантом посева редиски станет сеяние по одному семечку. Заглублять семена необходимо на 1,5-2 см вглубь, расстояние между рядами - примерно 10-12 см. После посева нужно сразу накрыть грядку пленкой до появления всходов - это необходимо для того, чтобы сохранить влагу и тепло в почве. В течение недели семена прорастают (6-10 дней). При необходимости редис нужно проредить - расстояние между всходами должно составлять 4-5 см.
Полив
Поливать редис нужно регулярно, так как при нехватке влаги редис вырастет горьким и жестким, но и не стоит переувлажнять, так как при избытке влаги редис будет трескаться. Хорошего эффекта можно добиться, если перед поливом немного подрыхлить почву.
Болезни и вредители
Для редиса основными вредителями могут стать капустная муха и крестоцветные блошки, для предотвращения их появления стоит опрыскивать растения настоем древесной золы (можно применить и известь). Различные химикаты для обработки от вредителей для редиски не применяются.
В том случае, если почва будет с кислым рН, то на корнеплодах может развиться заболевание под названием кила. Это вирусное заболевание, поэтому вероятность заражения всех корнеплодов очень высока. Для избавления от этой напасти следует удалить растения, которые уже заражены, а затем обработать почву обеззараживающими средствами.
Уборка урожая
Созревает редис на 22-28 день после высадки. Созревший редис лучше всего полить вечером одного дня, а на утро другого выкапывать. В таком случае редис будет сочным. Плоды необходимо тщательно промыть, удалить ботву, хранить в холодильнике.
Рецепты из редиса
Существует множество различных блюд, как с редисом, так и с его ботвой.
Салат из редиса с рисом
Для приготовления данного салата нам требуется:
- отварной рис 4-5 ст.л.
- пучок редиса
- головка репчатого лука
- яблоко зеленое
- пучок свежих листьев салата
- майонез/сметана
Приготовление:
Заранее промытый редис нарезать тонкими кружочками, яблоко - тонкими дольками, очищенный лук - полукольцами, салат порвать руками (резать не рекомендуется). Затем смешать все ингредиенты, хорошенько перемешать и заправить майонезом или сметаной.
Салат из редиса и куриных яиц
Для приготовления этого салата нам необходимы:
- пучок редиса
- 2 соленых огурца
- пучок зеленого лука
- отварные куриные яйца 3-4 шт.
- сметана/майонез
Приготовление:
Редис промыть и порезать кружочками, огурцы порезать ломтиками, яйца очистить и измельчить, зеленый лук мелко порубить. Все смешать и заправить майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Ссылки
- Китайский салат с редисом, женская социальная сеть myJulia.ru
- Редис: полезный, вкусный, ранний, социальная сеть для худеющих Diets.ru
