[[Файл:Та2Тай8.jpg|350px|thumb|right|Тайский сет]]
'''Кухня тайская''' – совершенно особенная экзотическая национальная кухня Сиама (Таиланда), с одной стороны - сочетающая в себе традиции китайской, индийской и других азиатских и европейских гастрономий, с другой - обладающая ярко выраженными специфическими запахами и вкусами, не похожими ни на одну другую кухню мира.
В Таиланде принято есть только свежеприготовленные блюда, поэтому в маленьких семьях пища не готовится дома, а покупается порционно в уличных кафе и продуктовых развозках. У иностранцев, отдыхающих в Таиланде, складывается впечатление, что тайцам просто лень готовить, ведь блюда могут содержать десять и более компонентов, но местные жители объясняют этот факт лишь экономией и нежеланием выкидывать лишние (не съеденные) продукты, к тому же «уличная» еда ничем не уступает «домашней».
[[Файл:Та1.jpg|350px|thumb|left|Шведский стол в тайском кафе]]
Как и в большинстве азиатских кухонь, основным продуктом и главным блюдом для жителей Таиланда являются различные сорта риса и рисовой лапши, а вот гарниром к ним могут быть салаты, овощи, орехи, зелень, ростки сои, все виды [[мясо|мяса]] - свинина, баранина или курица, [[рыба]] и всевозможные [[морепродукты]]. [[Рис]] используют даже для приготовления десертов.
Среди тайских салатов можно выделить остро-кислый Ям со стеклянной лапшой и [[креветки|креветками]] или кусочками свинины.
[[Файл:Та4.jpg|350px|thumb|right|Продавцы фруктов]]
Благодаря климатическим условиям, урожай в Таиланде собирают несколько раз в год и в рационе тайцев и многочисленных гостей страны присутствуют арбузы и ананасы, разные сорта манго, фрукт драгон, мангостин и плоды хлебного дерева, загадочный дуриан, кокосы и лангсат, лонган и лонгконг, личи и папайя, рамбутан, гуава и другие.
==Приправы тайской кухни==
[[Файл:Та3.jpg|250px|thumb|left|Приправы тайской кухни]]
* чили (все виды перца, в том числе сушеного и молотого)
* корень имбиря (несколько видов), корень галанги
* ростки сои (можно заменить ростками фасоли маш) – 50г
* масло растительное (для жарки)
[[Файл:Та5.jpg|350px|thumb|right|Лапша Пад Тай]]
* маленькие сушеные [[креветки]] – 10г
* паста Пад Тай, рыбный (устричный) [[соусы|соус]], молодая зелень чеснока, [[арахис|арахис молотый]], [[сахар]], сок лайма, [[соусы|соус]] чили – по вкусу.