==Холодный пунш==
Этот напиток отдаленно напоминает [[крюшон|крюшон]]. Он невероятно вкусен и отлично освежает в жаркие деньки. Чтобы приготовить такой пунш на десять-двенадцать человек, следует взять поллитровую бутылку рома. Отдельно двумя литрами кипятка заваривают крепкий чай и дают ему остыть. Далее полкило сахара заливают соком четырех лимонов и ромом – под воздействием ромово-лимонной смеси сахар начнет потихоньку растворяться. Конечно, можно растворить сахар и на плите, только после этого придется охлаждать основу с помощью льда.
Сразу же, как сахар растает, вливают готовый чай, после чего напиток хорошенько взбалтывают. Емкость с готовым пуншем нужно закрыть крышкой и обложить льдом.
==Гавайский пунш==
Такой пунш отличается очень экзотичным и на редкость изысканным вкусом. А секрет столь необычного вкуса кроется в обволакивающей нежности чудесной сливочной [[карамель|карамели]], приготовить которую придется самостоятельно. Для этого на [[сковорода|сковородке ]] растапливают чайную ложечку [[сливочное масло|сливочного масла]], а затем всыпают в него сахар в количестве 150 г. Сахар необходимо довести до коричневого цвета, постоянно помешивая. Готовую карамель слегка остужают и соединяют со стаканом крепкого и довольно горячего черного чая. Причем это нужно успеть сделать, пока карамель не загустела.Затем 70 мл мадеры смешивают со 125 мл [[арак|арака ]] (анисовой, рисовой или виноградной водки) и бутылкой десертного [[белое вино|белого вина]]. В заключение в пунш добавляют немного ананаса (как сока, так фруктовых кусочков), смесь ставят на огонь и прогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, периодически помешивая.
==Апельсиновый пунш==
Из сухого белого вина нужно заранее приготовить лед – с этой целью вино разливают по пакетикам для льда или по специальным ячейкам.
Далее берут четыре апельсина и три [[лайм|лайма]], которые следует разрезать на тоненькие полосочки. После этого фруктовые дольки пересыпают половиной стакана сахара, чтобы они пустили сок. Немного спустя в чашу для пунша помещают лаймы с апельсинами, а также по 100 г ягод [[клубника|клубники ]] и [[малина|малины]]. Ягоды с фруктами заливают двумя бутылками [[шампанское|шампанского ]] и апельсиновым соком (двумя литрами).
Пунш разливают по бокалам, в которые добавляют заранее приготовленный винный лед.
==Пунш с водкой==
Обычно для приготовления пунша берут [[коньяк |коньяк]] или ром, а [[водка|водка ]] используется с этой целью довольно редко. Тем не менее, пунш с добавлением водки тоже весьма неплох.Для приготовления этого своеобразного напитка нужно взять несколько столовых ложек сахара, полстакана водки, полстакана ягодного сока (черничного, например) и бутылку [[красное вино|красного вина]]. Сахар, сок и вино смешивают в тефлоновой либо нержавеющей кастрюльке и помещают на огонь. А для пикантности в напиток рекомендуется добавить немного мускатного ореха или корицы. Затем основу коктейля подогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, снимают ее с огня, дают немножко остыть (градусов до шестидесяти) и вливают водку.
==Ссылки==