6440 байтов добавлено,
10:09, 1 июля 2012 [[Файл:white1000.jpg|350px|thumb|right]]
Белый шоколад – десерт, который изготавливают по рецептуре шоколада, однако без какао-порошка. Это определяет его цвет – кремовый или белый.
Из-за отсутствия какао-порошка у белого шоколада иной вкус - карамельный, который продукту придает сухое молоко. Многие ценители шоколада вообще не считают таковым белый, однако есть у этого продукта и армия поклонников, которая с каждым годом растет.
==История ==
Белый шоколад – самый «юный» по сравнению с другими видами. Он появился в 1930 году благодаря специалистам компании Нестле.
Жителям Советского Союза это лакомство было неизвестно, поэтому для жителей России, Украины, Беларуси, других стран бывшего СССР этот продукт, в общем-то, новинка.
==Состав ==
Как известно, [[черный шоколад]] обязательно содержит тертый какао, какао масло, [[сахар]]. В отличие от черного и молочного, в белом шоколаде нет тертого какао, а, следовательно, и пикантной горчинки.
Чтобы придать десерту вкус, в белый шоколад добавляют молоко и много сахара. Также в нем могут присутствовать орехи, кокос, [[изюм]].
==Требования ==
Поскольку есть некоторые сложности с определением того, что называется белым шоколадом (из-за особенностей состава), в разных странах утверждены различные требования к этому продукту.
Так, согласно европейскому законодательству белый шоколад должен содержать в себе не менее 20 процентов какао-масла, 14 процентов сухого молока. Аналогичные правила действуют и в США. Продукты, не удовлетворяющие указанным требованиям, не могут называться белым шоколадом. Речь идет, в частности, о производстве продуктов на основе дешевого порошка и гидрогенизированных растительных жиров.
==Формы ==
Самая распространенная форма белого шоколада – в плитках. Также белый шоколад выпускают в тюбиках. Его удобно использовать для украшения сладких блюд. Сегодня можно найти и жидкий белый шоколад – напиток, который уже нашел своих поклонников.
==Белый шоколад в кулинарии ==
Белый шоколад активно используют в кулинарии. Для этих целей подходит обычная плитка, которую можно натереть на терке и украсить блюдо стружкой. Также плитку можно растопить и сделать надпись или рисунок. Вместо плитки можно купить и жидкий белый шоколад в тюбиках. Популярность в кулинарии продукт получил благодаря цвету, который можно использовать в качестве контрастного (например, написать «С днем рождения» на поверхности шоколадного торта).
По данным кулинарного портала Povarenok.ru с добавлением белого шоколада можно готовить:
[[Файл:white1500.jpg|350px|thumb|right]]
* [[торт|торты]];
* [[пирожное|пирожные]];
* [[конфеты]];
* [[маффин|маффины]];
* [[печенье]];
* [[пирог|пироги]];
* [[рогалик|рогалики]];
* [[кекс|кексы]];
* [[щербет]];
* [[кулич|пасхальный кулич]];
* [[трюфели]];
* [[пирог|пироги]];
* [[парфе]];
* [[булочка|булочки]] и другие десерты;
* [[кремы для десертов|кремы]];
* [[кофе]].
==Важно знать ==
* Некоторые люди ошибочно полагают, что при аллергии на шоколад можно лакомиться не [[молочный шоколад|молочным]] и темным, а белым шоколадом. Однако это не так. Белый шоколад тоже содержит какао-компонент - какао-масло.
* Белый шоколад – самый неподходящий вид шоколада для тех, кто хочет похудеть, поскольку он наиболее калориен.
* Белый шоколад – самый бесполезный из всех видов шоколада, потому что в нем нет тертого какао. Как известно, чем выше процент какао, тем более полезным является продукт.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/search/?cof=FORID%3A11&ie=Windows-1251&q=%E1%E5%EB%FB%E9+%F8%EE%EA%EE%EB%E0%E4&sa=%C8%F1%EA%E0%F2%FC&cx=000497074908464454040%3At6wsjd5rcza Рецепты блюд с белым шоколадом], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория:Еда и напитки]]
[[Категория:Рецепты и кулинария]]