[[Файл:Шашлык.jpg |300px|thumb|right]]
''' Шашлык ''' - традиционное мясное блюдо народов Евразии, представляющее собой куски мяса, обжаренные на металлических или деревянных прутьях.
== Приготовление шашлыка ==
[[Файл:Шашлык-сырой.JPG |200px|thumb|left]]
Куски мяса нанизывают на [[шампуры]]. Обычно кусок прокалывают шампуром в двух местах вдоль волокон, при этом мясо не должно свисать или «сидеть плотно». Вполне целесообразно насаживать более крупные куски ближе к центру, а мелкие — по краям. Желательно, чтобы куски были насажены не совсем плотно — это позволяет добиться более равномерной их обжарки, но если куски мелкие и сползают — их можно насадить и плотно, правда такой шашлык рискует быть суховатым.
Готовность мяса проверяется просто — делают небольшой надрез и смотрят, какого цвета выделяется сок. Если сок розоватый — мясо еще не готово, прозрачный — все готово, если сока нет — мясо пересушено.
[[Файл:Шашлык-жарка.JPG |200px|thumb|right]]
== Дрова и уголь ==
== Подача готового блюда ==
[[Файл:Шашлык-подача.jpg |200px|left]]
Традиционно шашлык подается со свежими овощами, соусами, большим количеством зелени, хлебом и сухим красным вином.
''' Шашлык из семги '''
[[Файл:Шашлык-семга.jpg |200px|right]]
1,5 кг семги, 1 баночка маслин, 1 [[лимон]], 3 столовых ложки [[соевый соус|соевого соуса]], специи.