==Легенды и интересные факты==
[[Файл: Barbaris 2.jpg|200px|thumb|left]]
Барбарис выращивали еще в Древней Индии и Вавилоне, поэтому он слывет одним из самых почитаемых и старых растений. В те времена ягоды барбариса использовались как средство, которое способно очистить кровь и омолодить. А тибетские монахи, в общем и целом считали его лекарством от 1000 болезней.
С 1612 года по приказанию велению царя Алексея Михайловича это растение начали сажать и на Руси. Делали это в специально создаваемых аптекарских огородах и впоследствии применяли его для лечения заболеваний внутренних органов. Само слово «барбарис» арабского происхождение. Так древние медики называли это растение, потому, что сравнивали лепестки его цветков с раковиной, а слово «раковина» по-арабски созвучно «бербери».
==Химический состав==
Плоды барбариса приятные на вкус и чрезвычайно полезные. Плоды этого растения содержат до 8 % сахаров, до 6 % органических кислот (в частности яблочнаяяблочную, лимоннаялимонную, винная винную и прочие), а также пектин, токоферол, каротин, витамины, дубильные вещества.
Лечебные свойства барбариса обусловлены наличием алкалоидов: например, в мякоти содержится до 15 мг берберина, а в семенах – 100 мг, а в корнях – целых 1500 мг.
В научной медицине широко используются препараты берберина при кровотечениях в гинекологии, при заболеваниях почек, печени.
[[Файл: Barbaris-3.jpg|400px|thumb|right]]
Также исследования засвидетельствовали губительное доказали влияние барбариса на гемолитический стрептококк, золотистый стафилококк и дизентерийную инфекцию. Содержащийся в плодах сератонин обладает высокой противоопухолевой активностью, укрепляет функции центральной нервной системы, регулирует температуру тела, благотворно влияет на [[хорошее настроение|эмоциональное состояние]].
В лекарственных целях цветки и листья барбариса собираются на фазе бутонизации. Сразу после цветения, собирается кора растения. Ягоды снимаются осенью. Корнями можно запасаться и ранней весной, и поздней осенью.
==Применение в косметологии==
Барбарис в косметологии используют в виде настоев и отваров, которыми протирают кожу для придания ей упругости, разглаживания морщин и ликвидации мелких дефектов кожи. Также используют для приготовления [[маски для волос|масок для волос]], направленных на избавление от [[перхоть|перхоти ]] и укрепления волос. *Для приготовления маски для волос необходимо заварить горсть барбариса 1 литром кипящей воды, затем настоять около 45 минут, остудить и процедить. Таким отваром необходимо ополаскивать волосы на протяжении 2х 2-х месяцев после каждого мытья.
*Для приготовления омолаживающей маски для лица необходимо взять 1 среднее перетертое зеленое яблоко и 4 ст. ложки перемолотого барбариса, к которым добавить 1 ст. ложку сметаны и 1 ст. ложку муки. Все ингредиенты перемешать и всего на 15 минут нанести на лицо. Такую маску следует смывать либо заваркой зеленого чая, либо отваром ромашки.
[[Файл: Barbaris 4.jpg|300px|thumb|left]]
==Применение в кулинарии==
Обязательным элементом восточной кухни является сушеный барбарис. Его добавляют в процессе тепловой обработки к тушеному и жареному мясу, [[плов|плову]]. Барбарис обогащает блюда витаминами и полезными веществами, придает им нежный кисловатый вкус.
В кухне народов Закавказья плоды барбариса кладут в [[хрен]], в кухне Средней Азии барбарис непременно кладут в соусы к мясу и птице или же в начинку для купат. Прекрасная приправа к люля-кебабам, [[шашлык|шашлыку ]] и к [[бульон|бульону ]] из баранины это - порошок из высушенных плодов барбариса.
[[Файл: Barbaris 5.jpg|300px|thumb|right]]
Для утоления жажды барбарис заваривают на пять часов в [[термос|термосе]], и выпивают за 20 минут до еды. Еще из барбариса заготавливают кисловатый напиток, который после ферментации становится весьма необычным по вкусу уксусом.
==Противопоказания==