==Разновидности сухофруктов==
Сухофрукты изготавливают различными способами сушки из [[яблоко|яблок]], [[груша|груш]], [[виноград|винограда]], [[шиповник|шиповника]], [[клюква|клюквы]], [[смородина|смородины]], [[вишня|вишни]], [[черемуха|черемухи]], [[слива|слив]], [[абрикос|абрикосов]], [[финики|фиников]], [[инжир|инжира]], [[ананас|ананаса]], [[банан|бананов]], [[дыня|дыни]], [[папайя|папайи]], [[манго ]] и других фруктов и ягод.
В зависимости от способов первоначальной обработки фрукта и метода его сушки, готовый продукт может различаться по цвету, внешнему виду, вкусу и наличию полезных или вредных свойств. По некоторым рецептурам фрукты могут очищать от кожуры, плодоножек и косточек, нарезать или сушить целиком без очистки и нарезки.
===В салатах===
Чернослив и курага чаще других сухофруктов используются в приготовлении [[салат|салатов]]. Их добавляют в мясные и [[салаты с рыбой|рыбные салаты]], [[закуски ]] из свежих овощей и [[морепродукты|морепродуктов]], [[салаты с творогом ]] и т.д. Чернослив прекрасно сочетается с [[мясо|мясом ]] птицы, в частности – курятиной; вареной [[свекла|свеклой ]] и [[чеснок|чесноком]], с [[сыр|сыром ]] и [[орех|орехами]], свежими [[огурец|огурцами ]] и [[майонез|майонезом]].
На [[новогодний стол|новогоднем столе ]] популярен [[салат ]] с куриным филе, гренками, черносливом и грецкими орехами, свежим огурцом и листьями салата, заправленный [[оливковое масло|оливковым маслом ]] с соком [[лимон|лимона ]] (лайма) и посыпанный натертым сыром твердых сортов.
Некоторые сухофрукты ([[ананас|ананасы]], [[яблоко|яблоки]], [[слива|чернослив]], [[финики]], [[бананы ]] и т.д.) добавляют в фруктовые [[салаты ]] вместе со свежими фруктами.
===В выпечке===
[[Файл:Сух4.jpg|320px|thumb|right|Печенье с финиками]]
Сушеные финики и паста из них – самая популярная начинка для некоторых разновидностей [[восточные сладости|восточных сладостей]]. Изюм добавляют в тесто для булочек, рулеты, круассаны и запеканки. Чернослив и курага служат начинкой для [[пирожное|пирожных ]] и сладких [[пироги|пирогов]].
[[Файл:Сух3.jpg|320px|thumb|left|Плов с июмом]]
===В горячих блюдах и напитках===
Наиболее известные горячие блюда с добавлением сухофруктов:
* [[плов ]] с изюмом;
* рулет из курицы с чесноком и черносливом;
* рисовая, овсяная и другие [[каша|каши]];
* мясная запеканка с сухофруктами;
* [[компоты ]] из сухофруктов.
'''Автор: Анна Щербинина'''