Изменения

Оставшуюся сахарную пудру соединяют со сметаной и с творогом, полученную смесь хорошенько перемешивают венчиком. Листья базилика мелко рубят, а цедру лайма натирают на меленькой [[терка|терке]], выжав из нее около двух-трех столовых ложек сока. Далее и цедру, и сок лайма, а также измельченный базилик добавляют в творожно-сметанную массу и все тщательно вымешивают. Сливки с желатином тоже перемешивают еще раз (в случае образования комочков их процеживают через [[сито|сито]]) и соединяют со сметанно-творожной массой. Затем в творожную массу в два приема вмешивают взбитые жирные сливки.

Из морозилки извлекают формочку с охлажденным коржом, сверху на который равномерно выкладывают творожную начинку. После этого [[чизкейк|чизкейк]] отправляют в морозилку еще на пару часов.

Не удаляя зелененькие листики, клубнику разрезают на четыре части, посыпают ее сахарной пудрой и сбрызгивают бальзамическим уксусом, хорошенько перемешивают и на одну-две минуты оставляют мариноваться. Ею затем украшают извлеченный из формы охлажденный чизкейк.