* mozzarella scamorza – сильно копченая моцарелла
* mozzarella bocconcini (боккончини) – моцарелла в виде больших круглых шариков
* mozzarella chiliengini ciliegine (чильеджини) – средние по размеру шарики сыра
* mozzarella perlini (перлини) – мелкие шарики размером с крупную жемчужину
* mozzarella trezza (трецца) – моцарелла, заплетенная в косичку