Шоколадная живопись

Шоколадная живопись – это смесь кулинарного искусства и художественного. Используя жидкую текстуру растопленного шоколада и различные его оттенки, можно создавать целые картины, которые застывая, превращаются в фантазийные плитки шоколада.

Шоколад может иметь множество оттенков. Это используют художники-кулинары по шоколаду. Картины из шоколада получаются монохромными, как будто написаны двумя красками в технике гризайль, либо сделаны сангиной.

Шоколадные картины могут стать эффектным подарком к любому случаю. Неважно, сделаны они самостоятельно и заказаны у знакомого мастера, - они произведут неизгладимое впечатление на адресата подарка.

Живопись шоколадом может стать интересным занятием для детей. Интересным и вкусным. Стоит только следить за соблюдением техники безопасности, чтобы дети не обожглись о горячий шоколад.

Что потребуется для портрета размером 21 х 28 см:

- 200г белого шоколада

- 150г молочного шоколада

- 200г темного шоколада

- Пергаментная бумага

- Картон

- Кондитерский мешок

Этапы работы:

Шаг 1. Найти фотографию, по которой будет делаться портрет. Можно сделать фото самим перед началом работы. Загрузить фото в компьютер, открыть снимок в программе Photoshop, или любом другом графическом редакторе. Перевести фото в черно-белый режим. Но сохранить в палитре CMYK, то есть снова перевести в цветную модель. Отрегулировать яркость/контраст, пока фото не получится трехцветным: светлый цвет, средний и темный.

Шаг 2. Перевести границы трех оттенков на картон. Сверху прикрепите пергаментную бумагу, на которой будете выкладывать портрет. Можно рисунок переносить и сразу на пергаментную бумагу.

Шаг 3. Растопить белый шоколад. Лучше всего это делать на паровой бане. Куски шоколада помещают в маленькую кастрюлю, которую ставят над паром, который отходит от кипящей воды. Можно плавить шоколад и в микроволновке, но при таком способе сложно получить гладкую текстуру. А для работы нужна хорошая однородная текстура шоколада.

Шаг 4. Залить растопленный белый шоколад в кондитерский мешок, и нанести на будущий портрет, учитывая рисунок. Как только все белые участки портрета будут закрыты белам шоколадом, поместить портрет в холодильник охлаждаться, до затвердения.

Шаг 5. Повторите предыдущий шаг с двумя другими оттенками: из молочного шоколада и из темного шоколада.

Шаг 6. Переверните картину вверх дном, предварительно накрыв картоном и пергаментной бумагой. Получится плитка шоколада при застывании. Должна получиться простейшая картина из шоколада, которую останется красиво упаковать.

• Не прикасайтесь к шоколадной картине руками. Даже в процессе работы старайтесь делать это как можно меньше.
• Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем поместите в кондитерский мешок, чтобы не обжечься.
• Начинайте с простых рисунков и фото. Можно даже с двухцветных.
• Не обязательно начинать со светлого шоколада (как описано выше). Можно начинать с темных оттенков. Например, как это сделано в шоколадном портрете Одри Хепберн (см. фото).
• Для очень тонких и детализированных картин можно работать кисточкой.
• Очень жидкая консистенция шоколада не подходит для живописи, он сразу будет растекаться, не формируя рисунок. Для этого остудите шоколад, он начнет загустевать, и таким составом рисовать легче.

Современная индустрия шоколада способна создать не только классические оттенки шоколада. Есть цветные плитки, с фруктовыми красителями. Такой шоколад может стать материалом для цветной картины. А можно приемы шоколадной живописи использовать для того, чтобы сделать вкусные украшения на десерты или отдельные художественные плитки шоколада в подарок. Для цветной шоколадной живописи можно использовать цветную карамель или конфеты, если вы не найдете цветного шоколада. Этапы работы такие же, как при «написании» монохромных картин из шоколада:

1. Распечатать рисунок на пергаментной бумаге.

2. Приготовить шоколад разных цветов. Сначала настругать, затем растапливать на паровой бане.

3. Начинать с контура. Самым темным шоколадом сделать контур с помощью кондитерского мешка.

4. Продолжайте заполнять внутри контура разными цветами.

5. Когда все будет заполнено цветом, охладите работу. Не нужно ставить в холодильник, достаточно остудить при комнатной температуре.

6. Последний слой сделать белым шоколадом, покрыть пергаментом и перевернуть живопись вверх дном. Отделить бумагу – и получите уникальные творения из цветного шоколада.

Живопись шоколадом появилась благодаря конкуренции на шоколадном рынке. Компании-производители шоколада пытаются постоянно придумывать что-то новое, привлекать к себе внимание на кулинарных выставках. Так появились шоколадные скульптуры, платья от кутюр из шоколада, и шоколадная живопись. Причем, не всегда результатом такой живописи становилась плитка шоколада.

Бывает, что на шоколадные выставки приглашаются известные художники-графики, которые пишут по холсту или рисуют как пастелью шоколадом.

Например, в 2006 году на Токийском Салоне было представлено сразу две необычных интерпретации знаменитой Моны Лиза Леонардо Да Винчи. Шоколадные репродукции представила японская шоколадная компания Madame Setsuko Co. Одна – в виде барельефа, вторая в виде трехцветной современной картины.