Уход за разными видами посуды

Из алюминиевой посуды наиболее распространены кастрюли. Они отличаются своей дешевизной и хорошей проводимостью тепла, но также имеют недостатки - при приготовлении пищи в алюминиевой посуде без антипригарного покрытия блюда быстро подгорают. Так же в алюминиевой посуде не рекомендуется долго хранить готовую пищу, так как алюминий, вступая с ней в контакт, может образовывать вредные соединения.

Алюминиевую посуду нужно мыть в горячей воде с мылом и содой. Чтобы придать посуде блеск, можно воспользоваться специальными порошками или кашицей из воды и соды. Также алюминиевую посуду можно периодически чистить зубным порошком. Чтобы избавиться от нагара, в кастрюле необходимо прокипятить воду с добавлением соды в соотношении 0,5 ч.л. на 1 л. воды.

Почерневшей изнутри алюминиевой посуде можно вернуть первоначальный вид, прокипятив в ней воду с добавлением уксуса. Чтобы избежать почернения, стоит избегать кипячения в алюминиевой посуде неподсоленной воды и варки неочищенного картофеля. Избавиться от неприятного запаха можно протирая посуду уксусом, лимонным соком, порошком горчицы или кофейной гущей. Алюминиевая посуда легко деформируется даже при незначительных падениях и ударах. Такую посуду нельзя протирать содой, наждачной бумагой, стиральным порошком и песком.

Посуда из чугуна долговечна и прочна. К недостаткам чугунной посуды относятся хрупкость при значительном падении, тяжелый вес, а также образование ржавчины. Перед первым использованием чугунную посуду необходимо промыть и прокалить с солью в течение 40 минут, а затем смазать растительным маслом. Перед тем, как убрать посуду после мытья, ее необходимо тщательно высушить. Чистка чугунной посуды без покрытия производится вручную без агрессивных чистящих средств. Образовавшуюся на поверхности посуды ржавчину следует потереть любым абразивным материалом, смазать маслом и прокалить. Чугунной посуде с покрытием требуется более бережный уход, так как покрытия неустойчивы к повреждениям и резким перепадам температур. Из покрытий, применяемых в чугунной посуде, самым устойчивым и долговечным является керамическое, но цена такой посуды достаточно высока.

Посуда из меди красива и обладает таким свойством, как равномерное и быстрое нагревание. Однако такая посуда требует особого ухода, так как со временем теряет свой блеск, может покрыться пятнами и ли позеленеть. Чистить медную посуду нужно в горячей воде, растворив в ней моющее средство. Проверенным способом является чистка медной посуды лимоном. Посуду нужно натереть половинкой лимона, а потом потереть щеткой или детской губкой и ополоснуть в проточной воде. Для придания блеска нужно натереть посуду смесью из крупной соли, уксуса и муки, а затем насухо вытереть тканью. Изделия с большими и старыми загрязнениями следует прокипятить в уксусе с добавлением 2-х столовых ложек соли. Посуда должна остыть в этом растворе. После этой процедуры следует вытереть посуду насухо. Если медь приобрела серо-зеленый цвет, то такую посуду уже использовать нельзя. Исключением является посуда, внутренняя поверхность которой отделана оловом.

Посуда из глины достаточно дорогая и требует ухода. При первом использовании глиняную посуду нужно доверху наполнить холодной водой и оставить на час. При последующих использованиях заливать воду необходимо на 15 минут. При соблюдении этой рекомендации блюдо будет более сочным, так как глиняные пары уже будут насыщены влагой. Посуду хранят открытой во избежание неприятного запаха. При его появлении в посуду заливают раствор уксуса на 30 минут, после чего промывают проточной водой. Для мытья глиняной посуды используют мягкую губку, чтобы не испортить поверхность. При резких перепадах температур глиняная посуда может треснуть, поэтому ставить ее нужно в холодную духовку, постепенно её нагревая, а также не следует доливать в готовящееся блюдо холодную воду или соус. Также нельзя готовить в посуде, находящейся до этого в прохладном месте - нужно дать ей постоять некоторое время при комнатной температуре. Горячую посуду лучше ставить на деревянную подставку. Пригоревшую пищу удаляют, залив посуду теплой водой на некоторое время. Не рекомендуется тереть или скоблить остатки пищи, так как это приведет к образованию трещин.

Чтобы эмалированная посуда была прочнее, перед ее использованием следует вскипятить в ней воду, и, не выливая, дать остыть. Поврежденную со внутренней стороны эмалированную посуду нельзя применять для приготовления пищи, так как эмаль при сильном нагревании может продолжить незаметно осыпаться. От резкой перемены температуры у эмалированной посуды может испортиться дно. Поэтому нельзя ставить горячую посуду на холодную или мокрую поверхность, а на огонь нельзя ставить пустую холодную емкость. В горячую кастрюлю нельзя сразу наливать холодную воду. Также эмаль может испортиться, если поставить большую кастрюлю на маленькую плитку, так как она прогреет только часть дна кастрюли. В такое посуде не рекомендуется хранить уксус, а также чистить ее содой или кислотой, так как это приведет к разрушению эмали. Очистить потемневший внутри эмалированный чайник поможет зола. Ей нужно заполнить 1/3 чайника, дополнить его водой и кипятить всё это 1 час, после чего чайник нужно ополоснуть.

Керамическая посуда сложно отмывается, так как при приготовлении пищи впитывает в себя жир. К тому же, керамика способна впитать запахи моющих средств, которые мы используем при мытье. Поэтому идеальным вариантом считается замачивание керамической посуды в тёплой воде с несколькими каплями моющего средства или с применением песка. При мытье нужно использовать мягкие губки, чтобы не повредить поверхность посуды. Такую посуду сушат на открытом воздухе или же сразу вытирают полотенцем. Храня посуду в закрытом пространстве можно обнаружить неприятные запахи, от которых можно избавиться, прополоскав керамическое изделие в холодной воде с уксусом и солью. В идеальном варианте для каждого вида блюда должна отводится своя кастрюля, чтобы избежать смешивания запахов. Керамическая посуда, как и многая другая, не переносит резких перепадов температур, поэтому нужно придерживаться рекомендаций, которые приведены выше. В керамической посуде запрещается готовить на открытом огне. Если на изделии все-таки образовалась трещина, можно попробовать замазать её смесью из глины, лака и просеянного кирпича.

Главным недостатком фарфоровой посуды является то, что со временем она теряет свою первоначальную белизну. Её можно вернуть, протерев фарфоровое изделие питьевой содой, или солью и уксусом либо протерев тряпочкой, смоченной скипидаром. Пятна на фарфоровой и фаянсовой посуде удаляются теплой водой, разбавленной нашатырным спиртом. При мытье посуды следует избегать высоких температур воды, так горячая вода может испортить рисунок, нанесенный на изделие. При мытье фаянсовой посуды горячая вода может вызвать не только порчу рисунка, но и трещины. Фарфоровые тарелки, которые редко применяются, следует хранить, положив между каждой тарелкой белую бумагу. При использовании новой посуды нужно прокипятить в ней 4%-ый раствор уксусной кислоты, чтобы из глазури удалился растворимый свинец.

Посуда с антипригарным покрытием функциональна и проста в уходе. Она не ржавеет, хорошо переносит воздействие моющих синтетических средств и удобна для хранения пищи. Антипригарное покрытие не переносит перегрева, а также чувствительно к механическим воздействиям. Такую посуду нельзя накаливать. Также для ее мытья следует подбирать мягкие губки, иначе, испортившись, антипригарный слой потеряет свои свойства. Для такой посуды стоит подобрать деревянные кухонные приборы, а также приборы, сделанные из мягкого пластика или силикона. В такой посуде не рекомендуется разделывать пищу. Посуду можно мыть в посудомоечной машине, но для начала следует прочитать инструкцию по использованию и убедиться в такой возможности.

Чтобы посуда из нержавеющей стали прослужила долго, необходимо правильно за ней ухаживать.

Новую посуду нужно хорошо промыть и насухо вытереть. Для мытья посуды нужно выбирать мягкие губки, которые не способны поцарапать полировку. Избегайте моющих средств, содержащих фтор и аммиак. Ножи из нержавеющей стали нужно мыть сразу же после их использования. В посудомоечной машине такую посуду можно мыть только согласно инструкции. В такой посуде нельзя хранить приготовленную пищу, особенно солёные и кислые продукты. Нельзя накалять на огне пустую посуду, иначе на поверхности могут появиться радужные пятна. Эти пятна, а также известковый налёт, можно удалить 4%-ым раствором уксуса или лимонной кислоты. Соль нужно добавлять в кипящую воду, при этом сразу её размешивая.

Для сохранения блеска посуду из нержавеющей стали следует вытирать насухо. Пригоревшую пищу следует залить тёплой водой с солью на полтора часа.

Оцинкованную посуду можно использовать только для кипячения, а также хранения воды. В такой посуде нельзя готовить пищу, хранить продукты и кипятить питьевую воду, так как это может вызвать отравление. Обычно такая посуда применяется для стирки и кипячения белья. Чистить оцинкованную посуду можно измельченным мелом. Чтобы избежать ржавчины на такой посуде, необходимо смазать её жиром и хранить в сухом месте. На цинковое покрытие сильно влияют кислые и щелочные растворы.

Латунная посуда применяется в основном для кипячения воды и варки варения. Чистить её можно смесью из уксуса, муки и опилок. Смесью натирается вся поверхность посуды и оставляется до высыхания, а затем вытирается шерстяной тряпкой. Чистить латунную посуду можно такими же способами, как и эмалированную. Чтобы уничтожить накипь, нужно залить посуду стиральной соды и кипятить до размягчения накипи. Мягкую накипь следует удалить щеткой или деревянной палочкой, а посуду вымыть чистой водой. Также размягчить накипь можно, если варить в посуде картофельные очистки или же добавить в литр воды 5 столовых ложек уксуса и кипятить около 2 часов.

Стеклянную посуду следует мыть отдельно от остальной. Для сохранения блеска посуду нужно протереть солью, потом помыть с мылом и ополоснуть холодной водой. Для быстрого высыхания стеклянной посуды её нужно ополаскивать в тёплой воде и насухо вытирать льняным полотенцем. При наполнении стеклянной посуды горячим содержимым, положите под нее деревянную подставку или салфетку. Если вы не можете вытащить один стакан из другого, то верхний необходимо заполнить холодной водой, а нижний поместить в теплую.

Всю стеклянную посуду можно мыть в посудомоечной машине кроме изделий из хрусталя или расписанные изделия золотом. Для придания блеска вазам и хрустальным изделиям нужно сначала протереть изделия тряпкой, смоченной в спирте, а потом вытереть насухо мягкой тряпкой. Так же можно вымыть изделия мылом в воде, с добавлением синьки. Ополаскивать посуду также нужно в воде с синькой. Для чистки бутылок внутрь можно засыпать немного песка и газетной бумаги, затем залить до половины водой и энергично взболтать. Вместо песка и бумаги так же можно использовать мелко нарезанный картофель или измельченную яичную скорлупу. Далее бутылку ополаскивают мыльной, а затем чистой холодной водой. Под посуду из огнеупорного стела обязательно требуется подкладывать металлическую сетку для пламени, чтобы равномерно распределить тепло и избежать появления трещин на посуде. Не следует ставить такую посуду на обычные круглые конфорки и оставлять на огне без жидкости или жира.

Если в никелированной посуде готовилась жирная пища, то ее следует промыть нашатырным спиртом, обдать кипятком и натереть зубным порошком или мелом. Такую посуду можно еще чистить раствором из 1 столовой ложки уксуса и чайной ложки соли. Чтобы вернуть прежний вид потемневшей никелированной посуде, необходимо вычистить её кашицей из зубного порошка и нашатырного спирта. Высохшую смесь нужно удалить сухой тряпочкой и отполировать изделие. Также такую посуду можно полировать пеплом от сигарет или золой, нанеся их на тряпку и протирая ей поверхность.

С временем серебро имеет свойство тускнеть, поэтому изделия из него необходимо периодически подвергать чистке. Чтобы серебро долго не темнело, следует хранить его отдельно от металлических предметов. Идеально держать его в темном месте в специальных футлярах, которые исключат воздействие солнечного света и внешней среды. Очистить серебро можно в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем процедуры насухо вытереть очищенные столовые приборы сухой тряпкой.

Серебряные изделия моют вручную, без абразивных материалов и жестких губок. Столовые серебряные приборы с эмалированным покрытием нельзя подвергать ударам и перепадам температур. Мыть столовые приборы из серебра нужно непосредственно после их использования. Не рекомендуется хранить серебряные столовые приборы в полиэтиленовых пакетах, а также подвергать их воздействию влаги.

Мельхиоровые столовые приборы, так же как и серебряные, рекомендуется мыть вручную. Для придания блеска можно натереть их зубной пастой, а затем тщательно промыть. Не нужно чистить такие предметы средствами, содержащими хлор, так как он вызовет окисление. Придать блеск мельхиоровым предметам можно прокипятив их в течение пяти минут в воде с 2 столовыми ложками соды, а также можно их просто промыть с поваренной солью. Хранить такую посуду нужно в плотных полиэтиленовых пакетах или контейнерах. Пятна на мельхиоре можно вывести с помощью уксусного раствора. Крупную посуду можно очистить лимонной кислотой, разведя 1 ее пакетик в литре воды. Положить мельхиоровые изделия на 2 часа, а затем помыть как обычно. Важно знать, что мельхиоровую посуду необходимо сразу вытирать насухо.

Пластмассовую посуду не стоит мыть горячей водой, а при мытье использовать современные моющие средства. Ополаскивать такую посуду лучше холодной водой несколько раз. Тёмные пятна на пластмассе легко удаляются ваткой, моченной в спирте.

Рассмотрев основные правила ухода за разными видами посуды, можно сказать, что соблюдать их не так уж трудно, а к тому же, при правильном уходе посуда, из какого бы материала она ни была, прослужит вам значительно дольше!