Выпечка тортов как бизнес

Выпечка тортов как бизнес – один из наиболее доступных и востребованных вариантов домашнего бизнеса.

Зарабатывать деньги, не выходя из дома – мечта каждой женщины. И, действительно, как здорово иметь возможность уделять достаточное количество внимания детям, мужу и дому, и при этом быть материально независимой. В поисках наименее затратного, но перспективного бизнеса, следует обратить внимание на выпечку домашних тортов. Вложения в этом деле минимальны, можно обойтись без аренды помещения и других дорогостоящих инвестиций, и открыть небольшой бизнес на дому. Конечно, первое время объемы производства будут невелики, но со временем приятное увлечение, приносящее небольшой, но стабильный заработок, может перерасти в полноценное кондитерское предприятие с отдельным помещением, наемными работниками и хорошей прибылью.

Многие считают, что в настоящие дни в городах и крупных поселках уже работает достаточное количество кондитерских и кулинарий, однако предложенные ими торты обезличены, они не отличаются необычным дизайном и напичканы различными регуляторами и прочей химией. Практически все хозяйки перестали печь торты дома, и в правду, куда легче приобрести торт в магазине. Но если послушать мнения гостей о домашних кондитерских изделиях, становится понятно, что выпечка тортов на дому по-прежнему актуальна и экономически выгодна, поскольку люди готовы платить за то, чтобы получить натуральную и вкусную пищу.

Организовать выпечку оригинальных тортов для знаменательных событий не составит труда. Потребуются некоторые знания в кондитерской области, немного фантазии и финансовых вложений. А что касается рецептов, это не является проблемой, ведь сегодня можно встретить множество различных сборников, да, что уж говорить, сколько необычных рецептов с пошаговыми фотографиями и мастер-классов представлено в интернете. Единственное ограничение – способность готовить торты по вкусовым предпочтениям заказчика, в этом случае важно угодить своему клиенту, и тогда он сделает заказ еще раз.

Конечно, как любой другой бизнес, выпечка домашних тортов должна приносить стабильный доход, в противном случае это занятие превратиться в статус хобби. Естественно, без вложений не обойтись, чтобы рассчитать себестоимость продукции, следует учесть все затраты на производство, включая расходы второго уровня.

Затраты первого уровня:

• расходы на продукты;
• расходы на украшения;
• расходы на формы для выпечки и специальные инструменты (силиконовые формы, формы со съемными боковинами, лопатки, ножи для мастики, кондитерские мешки с насадками, венчики и пр.);
• расходы на газ и электроэнергию.

Затраты второго уровня:

• посещение различных мастер-классов и занятий для получения более профессионального уровня;
• расходы на рекламу (печать визиток и объявлений, расходы на продвижение группы в социальной сети и прочих ресурсах).

Абсолютно каждая хозяйка сможет рассчитать стоимость торта, просуммировав расходы по всем вышеперечисленным пунктам, приплюсовав стоимость ручного труда. В зависимости от состава и стоимости ингредиентов, затраты на разные торты могут существенно отличаться. Килограмм самого простого бисквитного торта обойдется примерно в 180-200 рублей. Торты с использованием мастики или марципана более дорогие, 300-400 рублей за килограмм, в эту сумму включены затраты первого и второго уровня, обычно такая же сумма приплюсовывается и за работу.

Один из самых простых и недорогих способов поиска клиентуры для сбыта домашних тортов – это социальные сети, коих в нынешнее время достаточно много. Лучше всего создать отдельную страницу или группу, в фотоальбомах которой следует разместить удачные фотоснимки со своими кулинарными «произведениями». В описании нужно уточнить состав, стоимость за один килограмм и сроки изготовления. Тех людей, которым довелось попробовать авторские торты, необходимо попросить о том, чтобы они оставили отзывы под фотографиями или на форуме, а также порекомендовали друзьям и знакомым.

Отличным маркетинговым ходом станет торт в подарок. Например, у кого-то из друзей день рождения, кроме обычного презента, следует подарить еще и яркий необычный торт, который гости смогут испробовать и оценить по достоинству. Такой ход однозначно привлечет новых клиентов, а для того чтобы в памяти у людей осталась информация об искусном кондитере-любителе нужно брать с собой визитки. Также в рамках рекламной кампании рекомендуется подготовить мини-каталоги продукции с цветными фотографиями хорошего качества, причем как в электронном, так и в печатном виде.

• Советы по выпечке, кулинарный портал Povarenok.ru
• Торты - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru