Блюда с зеленью – частый гость в странах Востока, Азии, в южной части России. Большое количество зелени среди ингредиентов в блюде уменьшает его калорийность, улучшает пищеварение, дополняет организм необходимыми минералами и витаминами. Учеными выяснено, что любители зелени в питании избегают множества серьезных заболеваний. К тому же готовить блюда с зеленью быстро и весьма приятно.
Салат с зеленью
Свежие огурцы (пару штук) следует помыть и нарезать кружочками. Добавить кружочки редиса. К салату добавляют любую зелень по желанию – 3-4 вида, порванную руками. Заправка на выбор:
- сметана + майонез в равных частях + соль;
- сметана + соль;
- натуральный йогурт + соль;
- растительное масло (оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное) + лимонный сок + соль + молотый черный перец.
Зеленое масло
Зелень любую (черемша, укроп, листовая горчица, сельдерей, петрушка и другие виды зелени) следует тщательно промыть и хорошо порубить секачом до мелкого состояния. Сливочное масло в режиме разморозки минут 10 нужно подержать в микроволновке, чтобы оно размягчилось. Блендером взбить масло, добавить к нему щепотку молотого черного перца, чайную ложку лимонного сока, соль. Добавить зелень и взбить масло еще раз.
Массу ложкой выложить на пищевую пленку, завернуть в виде колбаски, завернуть края, положить в морозильную камеру до застывания. Такое зеленое масло можно намазывать на бутерброды, использовать его в сэндвичах, также подавать его можно к картофельному пюре, к запеченному картофелю, можно готовить на нем, например, омлет.
Блинчики «Зеленые»
Взбить в емкости 2 яйца с чайной ложкой соли, добавить полкило муки, треть чайной ложки соли, половину литра молока и размешивать, чтобы не было комочков. Добавить струйкой еще половину литра молока, размешать хорошо. Масса будет похожа на жидкую сметану. Отставить тесто на столе на час, чтобы оно настоялось, набухло от присутствия соды в нем.
Зелень (200 граммов, она может быть сборной из укропа, петрушки, сельдерея, зеленого лука, базилика и другой) нужно промыть, обсушить бумажными салфетками, секачом или острым ножом измельчить. Добавить в тесто и долить в него 50 мл растительного масла. Тщательно размешать тесто. Смазывая сковороду растительным маслом жарить блинчики, как обычно. Затем смазывать их растопленным сливочным маслом и складывать на плоской тарелке или сворачивать рулончиком. Подают такие блинчики со сметаной.
Щи со щавелем
Отварить кусок говядины до полумягкого состояния. Добавить в бульон картофель, нарезанный на брусочки. Посолить. Добавить к супу пассированный в растительном масле лук. Щавель промыть тщательно в проточной воде, нарезать, добавить к супу. Также добавить в суп сок из половинки лимона. Мясо, отваренное до готовности, вынуть из супа, разрезать на куски и вновь сложить их в кастрюлю. Щи подают со сметаной и выложенными сверху перепелиными или куриными яйцами, сваренными вкрутую и разрезанными на две половинки. Такие щи будут хороши, как в горячем, так и в холодном виде.
Напиток смузи с зеленью
Вот уж где зелени получается всегда очень много, так это в витаминном напитке под названием смузи. Приготовить такой зеленый смузи следует так. Чайную ложку зеленого чая следует заварить в 100 мл кипятка. Дать настояться, поцедить на сите. Пусть остывает в стороне.
Тем временем 50 граммов свежего (не замороженного!) шпината нужно тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем. Листья сложить в чашу блендера, добавить нарезанные на кусочки два банана, две столовые ложки хлопьев «геркулес», мяту (несколько листиков), лед (колотый), чай и 100 мл молока или натурального йогурта. Теперь массу нужно взбить. Она будет густой и вкусной. Разлить ее по бокалам, добавить по веточке мяты в каждый. Смузи со шпинатом готов!
См.также
Ссылки
- Блюда с зеленью на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Салаты с зеленью, женская социальная сеть myJulia.ru
