Легкие летние блюда

Лето не должно пройти без салатов из свежих овощей: это кладезь витаминов и минералов, источник хорошего настроения и бодрости. Свежие овощи должны быть в вашем меню каждый день.

Чтобы сохранить все полезные свойства овощей, заправляйте салаты растительным маслом. Майонез не только добавляет салатам калорийности, и сводит на нет витамины. Если вы не любите салаты с маслом, попробуйте заправить их нежирной сметаной. Соли много не кладите, ее избыток в организме вам ни к чему.

Многие люди под овощным салатом привыкли представлять только заправленные помидоры с огурцами. Даже если вы – большой любитель этого блюда, попробуйте разнообразить его добавлением сладкого перца, листьев салата, зеленого лука и т.д.

Для более значимых обедов можете воплотить в жизнь следующий рецепт.

Возьмите 2 помидора, сладкий перец, один средний или два маленьких огурца. Овощи тщательно помойте, нашинкуйте. Кубиками нарежьте сыр Фета (100-120 г, по вкусу) и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат оливковым маслом, подавайте на блюдах с листьями салата. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Сыр добавит изысканности в столь простое блюдо, сделает его более сытным и еще больше полезным.

Обычные супы в летний сезон можно заменить крем-супами, быстрыми и простыми в приготовлении. Бульон для них лучше сварить с вечера, чтобы в жару не пришлось надолго включать плиту. Мясо для супа возьмите куриное: оно и готовится быстро, и не дает много жира. Если вам хочется получить диетический низкокалорийный суп, вместо бульона используйте просто воду.

В бульоне или воде отварите два-три очищенных картофеля, морковь и болгарский перец. Когда овощи будут готовы, большую часть бульона перелейте в другую посуду, оставив в кастрюле около 2-2,5 стаканов жидкости. При помощи блендера измельчите овощи до состояния пюре, при необходимости добавляйте еще немного бульона. Затем добавьте нарезанный на кусочки плавленый или тертый сыр, доведите до однородной консистенции. Крем-суп подавайте в глубоких тарелках, предварительно украсив зеленью. При желании в суп можно добавить сухариков.

Семьи, где есть мужчина, зачастую не могут обходиться без мяса на обед. Чтобы не проводить много времени на кухне, попробуйте приготовить мясной пирог – террин.

Возьмите около полкило говяжьего фарша, посолите и поперчите его. Небольшую прямоугольную посуду для запекания смажьте маслом. На дно выложите примерно пятую часть мяса, посыпьте тертым сыром. Следующим слоем будут томаты черри, нарезанные пополам. Чередуйте мясо и томаты, пока не кончится фарш, последним слоем должно быть мясо, обсыпанное сыром.

Поставьте посуду в духовку, разогретую до 180 градусов и пеките террин в течение получаса – сорока минут. Подавать нужно, нарезав прямоугольниками, украсив зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут отварной рис и картофельное пюре.

Это еще одно легкое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или перекуса. Без особых усилий и траты времени вы с легкостью порадуете своих родных и близких.

Вам понадобится немного молока, одна упаковка лаваша, около 150-200 г тертого сыра для посыпки и перец. Лаваш по одному листу размокайте в молоке и застилайте в прямоугольную посуду, смазанную маслом. Каждый слой лаваша щедро обсыпайте сыром и перчите по вкусу. Готовится пирог в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Конечно же, самым летним десертом считается мороженое. Но не стоит объедаться им: это может сказаться на фигуре. В качестве полезного лакомства приготовьте себе и детям фруктовый салат. Нарежьте кубиками яблоко, банан, грушу, апельсины, грейпфрут. Ингредиенты салата полностью зависят от вашего желания. Залейте все натуральным йогуртом без добавок, перемешайте и разложите по порциям. Для украшения салата подойдут любые сладкие ягоды – смородина, малина, земляника и т.д.

Напитки тоже бывают сытными, и могут заменить перекус. Почему бы не сварить кисель для всей семьи? Это еще и полезно для желудка.

Вскипятите литр воды, засыпьте 400 г любых ягод по своему желанию, добавьте сахар по вкусу (для кислых ягод – побольше, для сладких – поменьше). Через 10-15 минут варки разведите в стакане кипятка две столовые ложки картофельного крахмала и медленно замешайте в полученный компот. Когда кисель немного остынет, он уже готов к употреблению.

Старайтесь как можно меньше проводить времени на кухне, ведь лето – это время открытий!

Экспериментируйте, придумывайте свои легкие блюда или повторите рецепты – все получится! Как результат, у вас останется много свободного времени на прогулки с семьей.

• Летние блюда

• Летние рецепты, кулинарная социальная сеть povarenok.ru