Тимьян – кустарник-многолетник. Принадлежит семейству губоцветных. Трава тимьяна (чабреца) применяется в лечении, в косметических рецептах, в кулинарии, в парфюмерной промышленности.
Полезные свойства
Для лечения, а также применения в домашней косметике и в пищу используется наземная часть растения, его листья и стебли. В них много полезных веществ, например, эфирное масло, смолы, минералы, кислоты. Применение этого полезного лекарственного растения в быту довольно широкое, в то время как растет оно повсеместно как сорняк. Чабрец или тимьян можно встретить в горных местностях, на равнинах, на покатых лужайках и склонах. Иногда тимьян специально для использования любители высаживают на дачных участках.
Рецепты с тимьяном в лечебных и косметических целях
При различных заболеваниях тимьян используется в виде чая из этого растения. Например, для улучшения пищеварения, при кашле, при заболеваниях кишечника и желудка рекомендуется залить две чайные ложки сухой травы тимьяна стаканом кипятка, дать настояться, процедить и пить как чай. Таких чашек можно выпить до трех в день в лечебных целях. Такой же чай будет хорошо помогать при фурункулезе, диабете, аллергических проявлениях.
При бронхите состав чая нужно делать крепче и не настаивать траву на кипятке, а прокипятить ее в течение 2-3 минут. Затем дать настояться, процедить и пить по трети стакана перед едой.
При анемии траву тимьяна следует смешивать с сушеными ягодами черники, заливать кипятком в равных пропорциях, настаивать, процеживать и пить как чай.
При ревматических болях, суставных траву тимьян заливают 100 мл водки, дают настояться в течение трех недель (темное прохладное место), затем процеживают и применяют тимьяновую настойку для растираний и компрессов.
Для снижения температуры и для потогонного эффекта сухую траву тимьян смешивают с лимонной мелиссой, заливают водкой, дают настояться 3 недели, затем процеживают. Настойку нужно разводить в воде и пить при температуре, либо использовать ее для растираний.
Чтобы не выпадали волосы, чтобы устранилась перхоть, а также чтобы снять головные боли, следует сухую траву тимьяна залить кипящей водой, дать настояться, процедить и ополаскивать голову этим настоем после мытья.
Масло тимьяна, если его размешать в соотношении ½ с любым кремом и смазывать пораженные участки на коже данной смесью, помогает справиться с экземой, дерматитом, гнойным поражением кожи, педикулезом.
Масло тимьяна можно смешивать с другим базовым растительным или косметическим (абрикосовых косточек, виноградных косточек) и втирать в корни волос для усиления их роста, для устранения перхоти, для их укрепления.
Масло тимьяна следует добавлять в ванну при купании. Оно помогает очиститься кожным покровам, снимает воспалительные процессы на коже, успокаивает.
Тимьян в кулинарии
Передозировка тимьяна в питании очень опасна и токсична. Потому к этому растению нужно относиться с осторожностью, применяя его в пищу. Тимьян можно использовать в сушеном измельченном виде, как приправу к блюдам, например, к мясу, рыбе, салатам.
Его можно смешивать с другой рубленой зеленью для маринадов, для заправки блюд. Он хорошо сочетается с розмарином, майораном, шалфеем.
Тимьян добавляют в заварник с черный чаем, с зеленым. Он придает особый аромат напитку.
Рубленой травой тимьяном можно натереть свежее мясо, а затем запечь его в духовом шкафу.
Очень вкусно сочетается рубленый свежий тимьян, если выложить его на кусочек обжаренного хлеба или тоста с политым на него сверху растопленным сливочным маслом.
В кулинарии тимьян будет полезнее использоваться в свежем, а не в сушеном виде. В свежем виде листья тимьяна могут храниться в холодильнике приблизительно неделю. Также можно поставить срезанные стебли с листьями тимьяна в стакан с водой. Периодически воду нужно будет в нем менять. Таким образом, тимьян будет долгое время сохранять свою свежесть. Но тимьян теряет свой аромат и вкусовые качества, если начинает желтеть, вянуть и бледнеть.
См.также
Ссылки
- Тимьян - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- «Женское здоровье», портал красоты myCharm.ru
