Гречневая каша – это блюдо на основе гречневой крупы, сваренной на воде или молоке. Нередко добавляются к блюду и прочие ингредиенты, например, сливочное масло.
Общие тонкости приготовления
Гречневая каша обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и несомненной пользой. Потому греча является ингредиентом самых разных блюд. С ее помощью готовят даже пловы и кисели, оладьи и блины. Однако более популярная все же из крупы именно гречневая каша.
Готовить кашу из гречневой крупы можно в мультиварке, печи, духовке, микроволновке и просто на плите в кастрюле или казане. Притом есть много вариаций такой готовки. Единое требование для всех рецептов гречневой каши – это использование воды в два раза больше объема гречки. Замечательным получается вкус каши, если сразу после ее приготовления в блюдо положить чуть-чуть сливочного масла. В этой ситуации блюдо будет вкусным и без дополнительных продуктов.
Еще один интересный вариант употребления гречневой каши в пищу – это ее перемешивание с сахарным песком и молоком. В некоторых случаях дополняют гречку отварным мясом, тушеным мясом, грибами, луком, печенью и яйцами.
Подготовка ингредиентов
Еще до готовки следует качественно перебрать гречневую крупу. Во время процедуры необходимо удалить сор, камешки и другие мелкие части. Правда, иногда можно купить в магазине уже очищенную и перебранную гречку. При подготовке также необходимо несколько раз выполнить промывание крупы. Повторять манипуляции нужно до тех пор, пока вода не станет совсем чистой. Затем можно переходить к приготовлению блюда согласно рецепту. В некоторых ситуациях гречка подвергается обжариванию перед готовкой для создания необычных вкусовых качеств.
Рассыпчатая каша из гречневой крупы
Компоненты для блюда: гречка (1 ½ стакана), вода обычная прохладная (три стакана), куриные яйца (две штуки), луковица репчатая (пара штук), подсолнечное масло (около семи столовых ложек), высушенные грибы белые (три-четыре штуки).
Гречневую крупу следует тщательно перебрать и устранить мучную пыль от нее. Но мыть ядрицу в этом случае не нужно. Гречку заливают с помощью воды, добавляя измельченные грибы. В таком виде блюдо ставят вариться на интенсивном огне. Кастрюлю важно закрыть посредством крышки. После закипания воды следует сделать огонь в два раза меньше, чем он был до этого. Далее варка продолжается примерно десять минут. За это время каша станет густой. Потом снова нужно убавить огонь до совсем слабого и готовить кашу до тех пор, пока не выпарится вода. Обычно для этого достаточно пяти-семи минут. Кастрюлю убирают с плиты и накрывают тканевым материалом (например, полотенцем), ждут четверть часа. Пока производится варка каши, следует в отдельной емкости обжарить подсоленный мелко порезанный лук в подсолнечном масле. Яйца же варят вкрутую и мелко рубят. В конце и лук, и этот ингредиент добавляются в кашу. Перед подачей обязательно следует тщательно перемешать блюдо.
Гречневая каша с молоком
Компоненты для блюда: гречка (пара стаканов), молоко (четыре с половиной стакана), сливки (полстакана).
Крупу первым делом требуется перебрать, устраняя мучную пыль. Не нужно мыть ядрицу. Подготовленную гречку заливают молочной жидкостью. Именно так подобную кашу варят до выкипания жидкости. Далее необходимо добавить сливки и соль согласно личным предпочтениям. В результате емкость с кашей из гречки ставят в духовой шкаф, где блюдо должно упреть.
Селянская гречневая каша
Компоненты для блюда: печень жареная (триста грамм), приготовленная заранее рассыпчатая каша из гречневой крупы (три стакана), репчатая луковица (одна штука), куриные яйца (пара штук), масло сливочное (три столовых ложки), шпик (примерно, триста грамм), соль и приправы.
Гречку необходимо изначально перебрать и сготовить из нее кашу рассыпчатого типа. В готовое блюдо нужно поместить сливочное масло и тщательно перемешать. Печень следует пропустить в мясорубке. То же производится с вареными яйцами курицы и нашинкованным жареным луком. Сразу сюда добавляют соль и приправы.
Затем нужно еще раз перемешать блюдо. Шпик кладут в глубокую сковороду, а уже на него выкладывают гречневую кашу. Самый верхний слой тоже состоит из шпика. Таким образом, данное блюдо следует запекать при помощи использования духовки, пока оно не покроется румяной корочкой. Вкуснее всего употреблять в пищу такую кашу горячей.
См.также
Ссылки
- Блюда из круп, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
