Булка - это белый хлеб, приготовленный из пшеничной муки. Обычно имеет круглый или овальный вид.
Рецепт сдобной булки
В качестве ингредиентов для готовки сдобной и вкусной булки понадобится полкилограмма пшеничной муки, восемьдесят грамм масла сливочного, один стакан молока, сто двадцать грамм сахара, одно куриное яйцо целое + один яичный желток, половина чайной ложки соли, быстрые дрожжи и немного ванилина.
На первом этапе тут необходимо замесить дрожжевое тесто. Перед готовкой следует растворить дрожжи в подогретом молоке, добавив одну ложку сахарного песка. В теплое место такую смесь ставят на пятнадцать-двадцать минут. По истечении этого времени на растворе должна образоваться небольшая шапочка из пены. Далее в приготовленную емкость требуется просеять муку, смешав ее с сахаром, ванилином и солью. Сюда же добавляют дрожжи с быстродействующим эффектом. Потом нужно создать лунку и добавить в нее разогретое на плите молоко, а также одно яйцо. Следующим ингредиентом станет топленое масло сливочное (но его требуется охладить, хотя бы до комнатной температуры). Теперь можно переходить к замешиванию теста руками или хлебопечкой (десять-пятнадцать минут).
Емкость с тестом следует обернуть при помощи полотенца или пищевой пленки. Потом оно должно простоять в теплом месте около двух часов. В итоге вновь тесто потребуется немного помять и поставить в теплое место до увеличения массы почти в три раза.
На противень нужно постелить специальную бумагу и присыпать ее посредством муки. На поверхности стола необходимо сформировать батон или несколько багетов и поместить их на противень. Острым ножом их следует порезать на десять-тринадцать частей. Потом все это накрывается пленкой и на полчаса отправляется в теплое место. Тесто должно немного округлиться. Тогда можно его смазать специальной заготовкой – одна столовая ложка молока + яичный желток. Духовку следует разогреть до двух сотен градусов. Время выпечки составит тридцать минут. После приготовления булку требуется охладить.
Серая булка для бутербродов: рецепт
Компонентами для блюда служат триста грамм муки из цельных зерен и двести грамм пшеничной муки. Также понадобятся полтора стакана воды, дрожжи прессованные и соль (по десять грамм).
Оба вида муки требуется перемешать друг с другом. Далее их перетирают с дрожжами до образования крошек. Потом сюда же добавляют соль, перемешивая полученную массу. Затем добавляется вода (теплая). Замешивать тесто можно руками, обязательно выполняя круговые движения. Притом смесь требуется растирать по стенкам емкости. Далее тесто помещают на рабочую поверхность стола и замешивают еще, пока оно будет прилипать к ладоням. По истечении пятнадцати минут тесто вновь следует поместить в емкость и накрыть пищевой пленкой. Располагают его на один час в теплом месте. Теперь требуется обсыпать мукой доску и выложить на нее тесто. Массу следует обмять и сформировать двенадцать шариков. Их также накрывают пленкой и отправляют в теплое место на пять минут.
Потом для булочек рекомендуется придание несколько продолговатой формы. Их выкладывают на противень, оставляя между ними небольшое пространство. В таком виде булки нужно оставить еще на час. Затем тонким ножом в их центре требуется сделать надрезы, сбрызнув водой. Духовку разогреть до двухсот пятидесяти градусов. При такой температуре выпекать булочки можно всего лишь десять минут. Важно дать остыть им после приготовления. Подают такие продукты обычно к первым блюдам или используют для приготовления бутербродов.
Рецепт приготовления городской булки
Понадобятся четыреста грамм пшеничной муки высшего сорта, стакан воды, полторы столовых ложки сахарного песка, одна маленькая ложка соли и сухих дрожжей, десять грамм масла сливочного. Все ингредиенты перемешиваются, что помогает создать специальное тесто.
Ему требуется дать немного времени, чтобы подойти. Тесто делят на четыре части, чтобы из каждой сформировать продолговатые булки. Их помещают на противень, и подождать до увеличения размеров булок в два раза. Выпекают булки при температуре в духовке двести градусов. Перед этим их нужно надрезать и опрыснуть водой. Время приготовления составит двадцать минут. Блюду требуется остыть перед употреблением в пищу.
См.также
Ссылки
- Изделия из теста - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
