Блюда со сливочным маслом – это кулинарные изделия, где одним из главных компонентов выступает сливочное масло.
Рисовый молочный суп
Понадобится: 150 грамм крупы рисовой, по шестьсот пятьдесят миллилитров воды и молока, тридцать грамм масла сливочного, песок сахарный, соль, корица или ванилин.
Для начала следует хорошенько промыть рис и откинуть его на сито. Воду в кастрюле нужно подсолить сразу же. В ней рис требуется проварить около получаса после кипения. Притом сама варка осуществляется на медленном огне. Если это необходимо, то в процессе приготовления можно долить воды. В это же время в другой посуде нужно вскипятить молоко и вылить его в суп. Теперь блюдо варят еще пять минут на самом слабом огне. В этот момент необходимо всыпать корицу или ванилин и песок сахарный. В конце в суп следует поместить немного сливочного масла и выключить огонь. Под закрытой крышкой блюдо настаивают еще десять минут.
Кулеш с говядиной
В качестве приготовления такого блюда необходимо подготовить следующие продукты: семьсот грамм говядины, пятьдесят грамм масла сливочного, сто грамм пшенной крупы, две моркови, две репчатых луковицы, три картофелины, шесть штук горошин перца, соль, черный перец и один пучок зелени.
Первым делом требуется отварить пшенную крупу, предварительно промыв такой ингредиент несколько раз в холодной воде. Также нужно будет залить ее крутым кипятком на пять минут и откинуть на дуршлаг для избавления горьковатого привкуса. Также желательно заранее сварить и бульон. Для этого мясо помещают в три литра прохладной воды и варят вместе с одной штукой очищенного репчатого лука и крупными кусками моркови в течение двух часов. Кроме того, при варке потребуется добавить в блюдо горошин перца. Солят бульон уже после кипения, сбавив его на минимальную мощность.
Далее нужно очистить второй лук и вторую морковь. Их нарезают кубиками и обжаривают на среднем огне в сковородке с помощью сливочного масла до достижения румяной корочки и мягкости. Время обжаривания при постоянном помешивании займет приблизительно десять минут. Затем из бульона следует вынуть все компоненты, расположив мясо для остужения на плоскую тарелку. Овощи выбрасывают, процеживают бульон и сливают его в чистую кастрюлю. Сюда же кладут пшенку и доводят все до кипения.
После сбавления огня варить бульон необходимо еще пять минут. Теперь можно перейти к чистке картофеля и его нарезке кубиками. Его также отправляют к пшенной крупе и варят на маленьком огне до готовности. Примерно за пять минут до окончания готовки нужно поместить сюда овощную зажарку, специи, порезанное мясо. Все ингредиенты следует перемешать. При подаче в тарелки нужно добавлять зелень и пропущенный с помощью пресса чеснок.
Запеканка
Для готовки потребуется полкилограмма творога, двести миллилитров молока, пятьдесят грамм манки, десять грамм сливочного масла, одно яйцо куриное, полторы столовых ложки песка сахарного.
Творог следует разместить в глубоком блюдце и добавить к нему манку, яйцо, песок сахарный. Сюда же вливают и молоко, перемешав массу до однородности. В смеси не должно образовываться комочков. Лучше всего в таких целях применять блендер. Если творог зернистый, то перед готовкой его требуется протереть через сито. Форму для выпечки нужно смазать с помощью масла сливочного и поместить туда подготовленную массу, разровняв ее.
Духовой шкаф необходимо прогреть до двухсот двадцати градусов и поставить туда форму с будущей запеканкой. Выпекать блюдо нужно приблизительно двадцать минут до образования румяной корочки. Потом ее следует охладить и перед подачей порезать на порции. Подают ее вместе со сладкими соусами или молоком сгущенным.
Сырно-грибная яичница
Потребуются: два куриных яйца, восемь колец репчатого лука, тридцать грамм сыра, три штуки шампиньона, две больших ложки масла растительного, двадцать грамм масла сливочного, пару веточек зелени, соль и перец черный.
Сначала на сковородке нужно подогреть масло сливочное и растительное. В нее кладут шампиньоны и лук. При жарке их следует перевернуть уже через одну минуту, когда те станут слегка румяными. Далее на них разбивают яйца и массу перемешивают деревянной лопаткой. Немного нужно подсолить блюдо и посыпать его кубками сыра. Через две минуты сковородку требуется накрыть крышкой и выключить огонь. Блюдо должно настояться две минуты. При подаче яичницу следует посыпать зеленью и перцем.
См.также
Ссылки
- Сливочное масло - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
