Рецепты с сухофруктами относятся к десертным, так как это сладкий и высококалорийный за счет сахара в нем продукт. Из сухофруктов хозяйки варят компоты, применяют их в десертных салатах, в выпечке, делают из них начинки.
Вкусный компот из сухофруктов
Кажется, компот из сухофруктов приготовить очень просто. Но есть некоторые нюансы, которые помогут сделать его по-особенному вкусным и насыщенным.
Для хорошего витаминного компота желательно приобрести смесь сухофруктов для приготовления компота, либо по 100 граммов купить разных сухофруктов самостоятельно – сушеные яблоки и груши, изюм, сушеный чернослив и курагу, алычу, сливу и другие.
Сухофрукты (400 граммов смеси) следует залить водой и дать постоять, чтобы песок с них осели вниз, а также шелуха, веточки и прочие совершенно не нужные в напитке составляющие.
Фрукты должны в воде постоять 15 минут. Затем их нужно еще раз промыть в проточной воде, сложить в кастрюлю и залить водой (1-1,5 литра). Добавить ½ стакана сахара и включить огонь. Довести компот до кипения и сразу выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться. Это очень важный момент, так как если плиту выключить сразу после закипания воды, то у фруктов останутся почти все их витамины и минералы. Если же дать настояться компоту и слить его от фруктов после того, как он полностью остынет – напиток получится насыщенным ,сладким, вкусным, витаминным.
Пирожки с начинкой из отварных сухофруктов
Рачительные хозяйки не выбрасывают отварные сухофрукты из компота, а удаляют из них косточки, прокручивают на мясорубке или в блендере, добавляют к ним немного сахара, можно добавить свежий, промытый изюм, чтобы насытить начинку вкусом. И получившуюся массу можно использовать для выпечки десертных сладких пирогов.
Для этого следует заместить тесто, на кефире или дрожжевое. Чтобы сделать очень быстрое тесто на кефире следует вылить в миску половину литра кефира. Добавить к нему 2 яйца, треть стакана сахара, щепотку соли, половину чайной ложки пищевой соды и муки столько, чтобы замесилось тесто.
Оно будет немного липкое, но разделывая его следует подсыпать муку. Таким образом, нужно вылепить пирожки с начинкой из сухофруктов, которую приготовили по рецепту выше.
«Кефирные» пирожки следует обжаривать на сковороде на растительном масле с обоих сторон и сразу подавать к столу.
Пирожки с начинкой из сухофруктов и дрожжевого теста
Из дрожжевого теста пирожки с начинкой из сухофруктов лучше делать в духовке. Пирожки можно делать отдельно, выкладывая каждый швом вниз на пергамент. Также можно смазать форму растительным маслом, из теста сделать раскатанный круглый сочень, положить его в форму, бортиками теста вверх. Внутрь положить начинку из сухофруктов. Из остатков теста сделать тонкие полоски и выложить их решеткой сверху на начинку, закрепив края к бортикам нижнего сочня теста.
Смазать пирог нужно взбитым яйцом и поставить форму в духовку запекаться до золотистого цвета у теста сверху.
Чтобы приготовить дрожжевое тесто для такого пирога понадобится литр теплого молока, в который нужно добавить 2 яйца, половину стакана сахара, 3 столовые ложки растительного масла или 50 граммов растопленного сливочного масла. Добавить щепотку соли и пакетик сухих дрожжей. Заместить с пшеничной мукой эластичное тесто. Дать ему один раз подняться, смазывая руки растительным маслом его нужно слегка помесить и можно делать из него мучные изделия для предстоящей выпечки.
См.также
Ссылки
- Чернослив - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
