Лайм – это сорт цитрусовых растений, семейства рутовых. Впервые растение зафиксировано в Индии.
Описание растения
Растение лайма представляет собой высокий куст, имеющий густую крону, а на ветвях короткие, маленькие колючки. Обычно высота такого растения составляет от полутора до пяти метров. Соцветия – объемные, в их составе находится от трех до семи цветков. Цветение происходит не только в летний период, но и осенью. Плоды созревают в виде среднего размера, от трех до шести сантиметров в диаметре, имеют форму яйца, мякоть - зеленоватого оттенка, очень сочная, имеет кислый вкус. Обычно кожура обладает зеленым цветом, но при окончательном созревании становится бледно-желтой и тоненькой по плотности. На данный момент выращивание этого цитруса происходит в Индонезии, Мексике, США, Бразилии, Индии и прочих южных и теплых местностях.
Полезные свойства
В лайме содержится большее количество витамина С, В, А, а также железо, фосфор. Присутствуют кальций, калий, пектин, тиамин и другие полезные вещества.
Употребление лайма снижает риск заболевания сосудов и сердца. Происходит укрепление стенок сосудов за счет содержания калия и аскорбиновой кислоты.
Полезен для полости рта. Делает зубную эмаль более прочной и улучшает состояние десен, уменьшает риск появление кариеса.
Хорошо укрепляет иммунную систему человека.
Содержащийся во фрукте пектин способствует выведению токсичных веществ. Присутствие ароматных масел улучшает аппетит, увеличивает выработку желудочного сока, нормализует пищеварительный процесс.
При употреблении лайма понижается холестерин за счет витамина С. Обладает успокоительным действием, восстанавливается нервная система.
Происходит очищение кишечно-выводящих путей, благодаря содержащейся лимонной кислоте. Если добавить в лаймовый сок соль, то получится слабительное средство.
Также сок является антисептиком и ранозаживляющим средством.
Вред фрукта в пище
В семенах содержится ядовитое вещество, из-за чего их чрезмерное употребление в пищу может привести к отравлению. Противопоказан данный плод людям с заболеванием желудка, гастритом, язвой и подобными нарушениями. Также нельзя есть лайм и тем людям, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка. Может вызвать аллергическую сыпь.
Применение в медицине
Применяют при кожных заболеваниях и наростах: таких как, бородавки, герпес, папилломы. Помогает при простудных и вирусных заболеваниях, при повышении артериального давления. Полезен чай с кусочком лайма при заболевании почек.
Применение в косметологии
В косметологии сок лайма входит в состав разных кремов и бальзамов для лица. Полезные вещества в нем замедляют процесс старения кожи. Также добавляют продукт в скрабы и средства по уходу за волосами, поскольку лайм помогает избавиться от перхоти. Для тех, кто хочет отбелить кожу, понадобится лайм и мед.
Применение в кулинарии
Часто лайм используют для приготовления различных напитков, чаще всего алкогольных. Добавляют его и в рыбу, разные мясные блюда, кондитерскую выпечку. Зачастую его используют в азиатской или американской кухне. Теперь это дошло и до европейской кухни.
Выбор лайма
Зеленый цитрус продается в России в любое время года. При выборе стоит обратить внимание на упругость и гладкую кожуру без повреждений. Плод должен быть плотным, а его цвет равномерным.
Правила хранения
Лайм должен находиться в прохладном и темном месте. Так в нем не исчезнут полезные свойства и витамины до трех недель. В теплом помещении плод может храниться не больше одной недели.
Есть еще один интересный способ хранения этого продукта. В подобных целях отжимается сок, а цедра натирается на крупной терке. Сок разливается в формы для льда и убирается в пищевые пакеты с молнией, а цедра просто замораживается в таких же пакетах. В данном виде лайм можно хранить до полугода. Чтобы сока отжалось больше, нужно подержать плод некоторое время в теплом месте. Потом же его можно покатать, прижимая к столу или какой-нибудь другой поверхности, чтобы лайм стал мягче.
Кайпириньян – лаймовый коктейль
Один из популярных коктейлей в Бразилии кайпириньян. Для его приготовления потребуются: лаймы, виски, коричневый сахар, лед.
Нужно подготовить неглубокий стакан. Далее лайм нарезается на несколько долек (пять-шесть штук) и закладывается в него. Лучше будет, если их раздавить. Потом сюда же добавляются две столовые ложки сахара, и стакан заполняется маленькими кубиками льда до верха. На следующем этапе доливают виски. Коктейль готов!
См.также
Ссылки
- Лайм - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
